薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖葉，也可榨汁服食。在食品中，薄荷既可作調味劑，又可作香料，還可配酒、泡茶等。每100克幹薄荷，含水分9.6克、蛋白質6.8克、纖維素31.1克，可提供熱量870.7千焦。
薄荷含有薄荷醇，這種物質可以清新口氣，並具有多種藥用功效，可以緩解腹痛、膽囊問題（如痙攣），並具有殺菌防腐、利尿、化痰、健胃和助消化的作用。大量食用薄荷會導致失眠，但小劑量食用則有助於睡眠。
2、薄荷的食用禁忌
陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛自汗者忌服薄荷葉。妊娠期婦女忌服。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，故哺乳期婦女忌用；又因薄荷芳香發散的緣故，故肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。
另外，薄荷的成分遇熱易揮發，宜在滾水後再放入。它還具有刺激大腦的作用，因此晚上不宜喝太多，以免影響睡眠。
延伸資料：
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根據薄荷莖稈的顏色和葉子的形狀，薄荷可分為紫莖紫脈型和綠莖綠脈型兩種。
1.紫莖紫脈型
幼苗期莖為紫色，中後期莖的中下部為紫色或淡紫色，上部為綠色。幼苗期的葉片呈橢圓形，中後期的葉片呈長橢圓形。幼苗期葉脈為紫色，中下部葉脈為明顯的紫色，中後期上部葉脈為淺綠色。幼苗葉片深綠色或略帶紫色，葉緣鋸齒淺而稀疏，呈紫色，中後期葉片綠色。
2、綠色莖
苗期莖基部紫色，上部綠色，中後期莖基部淡紫色，中上部綠色。葉脈淡紫色或綠白色，稍凹陷。花冠白色和略帶藍色，均為雌雄同株，多數品種結實率高，地下莖和須根入土較深，露出地表的匍匐莖較少，分枝能力和抗性較強，揮發油產量較穩定，但油質不如紫莖型。
參考資料：