對食品而言，綠色奧運理念實際上將食品的生產、加工、流通、消費全過程的安全攜“綠色”而融為壹體。這壹理念不僅促使我們在2008年北京奧運會期間能夠為所有來北京、來中國的人提供安全的、綠色的食品，還為我國繼續完善食品安全保障系統，建立健全市場的準入、監督、檢驗機制，加強風險防範和預警控制能力提供了機遇。北京奧組委在建設綠色奧運的過程中，已經和正在建設著壹大批綠色的食品原料基地、加工基地和物流配送與流通系統，在很大程度上大大提高了我國食品安全的整體監管水平，有力地促進了我國食品的標準化系統建設、信用系統建設等。綠色奧運理念深刻體現出綠色、生態和可持續發展的思想，使科學、體育和社會的協調發展具有更廣闊的時空意義和人文精神。
1.專家組成的北京奧運食品安全專家委員會
為保障北京奧運會的食品安全，由15名中外專家專門成立了北京奧運食品安全專家委員會，委員會的主要工作是：為北京奧運食品安全工作提供咨詢、建議和指導性意見；指導並參與制定“2008年北京奧運食品安全行動計劃”；指導行動計劃的實施；參與奧運會期間食品安全信息的分析和評估；參與奧運會期間食品安全突發事件的評估。
曾直接參與過巴塞羅那、悉尼、雅典奧運會和鹽湖城冬奧會食品安全工作的外國專家有8人，其中既有世界衛生組織的食品安全主管，也有美國食品藥品管理局的官員和美國奧本大學的教授。而國內專家有7人，分別來自中國疾病控制中心、國家體育總局運動醫學所、國家興奮劑檢測中心、北京體育大學、北京食品協會、北京食品學會、北京大型活動保障中心等研究機構和部門。
這同時標誌著北京奧運食品安全行動計劃開始全面啟動。奧運食品原料供應、重點地區食品安全控制措施以及奧運食品反恐等方面都被列入該計劃中。
2.最終受益者是廣大北京市民
奧運食品安全計劃根據2008年奧運會的規模、場館分布、供餐數量等具體特點，對奧運食品原料的安全供應及全程追溯、奧運食品供應基地及生產廠家的動態監測、奧運餐飲服務商準入條件、奧運會期間場館內及重點地區食品安全的實時監控和風險的控制措施、奧運食品反恐等方面做出詳細規定。此外，建立奧運食品安全標準體系和檢測體系、制定奧運食品安全的應急預案，通過周密的演習計劃，全面檢驗北京奧運食品安全的控制能力。
奧運食品安全計劃的實施會給北京市民帶來什麽？在食品安全監控中，對源頭和運輸的控制是難點，北京通過加強對生產基地的建設和控制，來抓好食品安全的源頭。奧運會期間，北京對18類食品實施了重點監控，形成壹個覆蓋各環節的監控網絡，為奧運食品安全打好了基礎。通過保障奧運食品安全，會進壹步提高北京的食品安全監控整體水平，也不會因為奧運會的結束降低北京的食品安全標準，抓奧運食品安全要從抓首都食品安全開始，最大的受益者不是別人，正是壹千多萬北京市民。知識點