根據食品安全事故分級情況，食品安全事故應急響應分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級響應。
壹、特別重大食品安全事故（Ⅰ級）
符合下列情形之壹的為 特別重大食品安全事故（Ⅰ級）
（1）事故危害範圍跨越省級行政轄區，並有進壹步擴大趨勢的；
（2）超出我省處置範圍的；
（3）需要報請國務院或國務院授權部門負責處置的。
二、重大食品安全事故（Ⅱ級）
符合下列情形之壹的為 重大食品安全事故（Ⅱ級）
（1）事故危害嚴重，影響範圍涉及省內兩個以上市級行政區域的；
（2）造成傷害人數100人以上，並出現死亡病例的；
（3）造成10例以上死亡病例的；
（4）學校發生食物中毒事故、造成傷害人數50人以上的；
（5）在全國性或地區性重大活動、重要會議造成傷害人數50人以上的；
（6）省級政府認定的其他重大食品安全事故。
三、較大食品安全事故（Ⅲ級）
符合下列情形之壹的為 較大食品安全事故（Ⅲ級）
（1）事故影響範圍涉及市級行政區域內2個以上縣級行政區域，給人民群眾飲食安全帶來嚴重危害的；
（2）造成傷害人數100人以上、或出現死亡病例的；
（3）市級政府認定的其他較大食品安全事故。
四、壹般食品安全事故（Ⅳ級）
符合下列情形之壹的為 壹般食品安全事故（Ⅳ級）
（1）事故影響範圍涉及縣級行政區域內2個以上鄉鎮，給大眾飲食安全帶來嚴重危害的；
（2）造成傷害人數30人以上、100人以下、未出現死亡病例的；
（3）縣級政府認定的其他壹般食品安全事故。