植物園管理
要獲得優質、大量的茶籽，必須做好采茶地茶園的管理工作，促進茶樹開花旺盛、座果率高、種子飽滿。
及時收獲和適當的儲存和運輸
茶籽的品質和活力與采收期、采收後的管理、貯運密切相關。適時收獲，物質積累多，種子飽滿，發芽率高，幼苗生長健康。茶籽收獲後如不立即播種，應妥善貯藏(5℃左右，相對濕度60%-65%，含水量30%-40%)，否則茶籽會變質，失去活力。如果將茶籽運輸到其他地方，應包裝好，並註意運輸條件，以防止茶籽變質。
播前處理
播種前用化學、物理和生物方法對貯藏的茶樹種子進行催芽，促進種子快速發芽，健康生長，減少病蟲害，增強抗逆性。
小心播種
由於茶籽脂肪含量高，上胚軸覆土能力弱，所以茶籽的播種深度和種子數對出苗率影響很大。播種覆土深度為3-5 cm，秋冬季播種略深於春季，沙土深於粘土。適宜在穴中播種。孔的行距為15-20cm，孔間距約為10cm。每個穴播2-3粒大葉種和3-5粒中葉種。播種後要做好苗期的除草、施肥、遮蔭、防旱、防寒、防蟲等工作，做到苗壯、苗勻、苗全。三、如何種出好看的茶葉？
茶葉是以采摘茶樹的嫩芽或新葉為原料，經過壹系列生產工藝制成的。
制茶工藝流程為:采青→萎雕→發酵→殺青→揉撚→烘幹→(初制茶)→精制→加工→包裝→(成品)。這些工藝對茶葉有什麽影響？
1，采青:茶葉只能采嫩葉，老葉不能用。這些嬌嫩的部分，采摘下來之後就叫茶青。(如果多壹片葉子作為核心，壹片葉子；再取兩片葉子為壹芯兩片葉子。)
茶:芽茶:嫩芽制成的茶更細膩。
葉茶:以葉子為原料的茶，比較粗糙。
2.幹枯
萎雕:茶葉采摘後要先放在空氣中，這樣會有壹部分水分消失。這個過程叫做萎雕。
萎雕:室外萎雕在室外進行；室內發生的是室內枯萎。
萎雕過程:水分的消失必須通過葉脈從葉緣或氣孔有秩序地蒸發。細胞的每壹部分都必須失去壹些水分，只有這樣才能產生發酵。
失水:葉子幹死，口感變薄。
積水:不攪拌導致苦味。
枯萎是站立和碧水的交替。
靜置:靜置，讓水供應到邊緣，當然也要讓發酵的部分慢慢生長。
酵母。
郎青:就是攪拌的意思。先讓水分均勻消失，然後讓葉子互相摩擦，促進氧化。
3.發酵
發酵:指茶粉被空氣氧化。這個過程叫做發酵。
發酵改變茶；
香變:不是很發酵，吃起來像蔬菜；讓它輕輕發酵，它會變成花香；
發酵變重後，會轉化為果香；如果任其自由發酵，就會轉化為糖香；
香氣是萌芽、開花、結果的變化。
顏色變化:香氣和顏色的變化是同步的。
菜香階段為綠色；花香階段為金黃色；
果味階段為橙色；糖香的階段是朱紅色。
口感變化:發酵越小，越接近植物本身的味道。
發酵越多，離自然越遠，加工的味道越重。
4.正在修理。
固定化:高溫殺死葉細胞，停止發酵。這個過程稱為去激活。
炒青:即鍋炒或鼓炒，炒出來的茶更香。市面上大部分茶葉都是炒的。
蒸青:將茶葉蒸青，蒸出來的顏色是綠色的，容易保留植物原有的細胞纖維。
揉捏
揉撚:殺青後，茶葉要像面團壹樣揉撚。
揉捏的功能:
第壹，揉碎葉細胞，方便沖泡。
第二，成型。
第三，塑造不同的特色。
卷制包括:手卷、機卷和布卷。
揉的次數越多，茶就越深。
揉捏要點:輕輕揉捏，將茶葉輕輕揉成條狀；
中揉撚，中揉撚制成的茶葉呈半球形；
把茶葉揉成壹團。
幹燥
烘幹:茶葉揉好後，水分會被蒸發掉。這個過程叫做幹燥。
烘幹分:烘箱烘幹、幹手機、自行式烘幹機。
7.初級制茶
初級茶:幹茶可以用來沖泡飲用，但這種茶外形難看，品質不穩定，壹般稱為初級茶。
8.精煉
在銷售之前，最好再細化壹遍，具體包括:
a、篩分:將茶葉篩分成不同厚度等份。
b、剪切:需要細條的時候，可以用切碎機切碎。
c、拔梗:將散落的茶葉分離壹部分。
d、蓋火:還沒幹透就再幹，也叫補火。
e、風選:精制的茶葉被風吹動，碎末和細片會被分離出來。
經過這些程序完成的茶葉，才是可以上市的精制茶。
9.處理
為了使茶葉更加多樣化，它可以用於各種加工，包括:
A.熏花:將鮮花與茶葉混合。大約八個小時後，茶吸收了花的香味，變成了花茶。熏制什麽花，用什麽茶，沒有什麽規定，只考慮是否兼容，比如茉莉花山茶花和桂花，壹個是幼齡，壹個是成熟期。因此，茉莉花常用於輕輕揉撚的茶中；桂花常用在中重卷茶上，如凍頂或鐵觀音。
b、焙火:即以火焙茶。
烤火分為碳烤和電烤。
焙火越重，越熟，顏色越深；不然會越來越健康。
泡茶有三把火:目的是改變茶的味道。
幹燥:水的蒸發。
制動:它是停止酒精。
雖然都是同樣的三把火，但是使用的時間和目的不同，效果也完全不同。
C.勾兌:把花和茶混在壹起，也就是所謂的風味茶，比如洛神紅茶，就是把洛神和紅茶混在壹起。
辨別風味茶的好壞，要看是用什麽拌的。
10，哪些工序造成了這麽多茶葉，茶葉種類不同的主要原因是:
A.發酵:這是最重要的過程。發酵的程度不壹樣，做出來的茶也完全不壹樣。
b、揉撚:是第二個重要工序，揉撚的輕重是為了塑造茶葉的不同特性。
C.烤火:這是另壹個重要的過程。焙火的高低是為了改變成品茶的風味。
d、茶青采摘部分的成熟度是茶葉風格不同的第四個原因。QQ:1658178730品香源茶葉福建廈門電話:0592-3190875