保質期超過1年的食品，臨近保質期為過期前30天。
《辦法》指出，根據食品保質期的不同，參照行業慣例，食品近保質期的定義為:保質期標註在1年以上的，近保質期為到期前30日；保質期大於6個月但小於1年的，臨近保質期為到期前20天；保質期大於90天小於6個月的，臨近保質期為到期前15天；保質期大於30天小於90天的，臨近保質期為到期前10天；保質期大於15天小於30天的，臨近保質期為過期前5天；保質期標註為大於3天小於15天的，臨近保質期為過期前2天；標註保質期在3天以下的，臨近保質期由食品銷售經營者根據產品性質和儲存條件自主確定。
《辦法》鼓勵食品銷售經營者制定嚴於上述期限的食品臨近保質期標準。國家相關標準允許標註無保質期的食品，不存在臨近保質期。
臨時食品應特別標明或陳列出售。
記者註意到，《辦法》要求，超市、商場等食品銷售者應當對臨近保質期的食品進行分類管理，制作專用標誌或者陳列出售。在食品銷售區域顯著位置公示食品臨近保質期標準，提醒消費者查詢食品生產日期和保質期。鼓勵有條件的大中型商場、超市等食品經營者通過設置臨近保質期食品銷售區(櫃)等方式集中展示銷售臨近保質期食品，並在醒目位置設立警示標識，標明“臨近保質期食品銷售區”或“臨近保質期食品銷售櫃臺”等字樣。字體大小可以根據既定區域(櫃)的空間大小來確定。不集中陳列銷售的，應當在銷售的接近保質期的食品上作出特殊標識。
銷售臨近保質期的食品時，不得以遮蓋、遮掩、極度微型化等方式隱瞞其生產日期和保質期，不得以修改保質期、改變包裝等方式重新上市銷售。食品銷售經營者應當建立食品安全自檢制度。定期對臨近保質期食品進行檢查，發現食品達到臨界限量的，應轉移到臨近保質期食品區(櫃)或貼上統壹的“臨近保質期食品”標簽；發現食品過期的，要立即停止銷售，下架封存，分類清點，依法處置，防止再次流入市場。
未及時消除食品安全隱患將被約談。
食品銷售經營者應當加強對臨近保質期食品退貨的管理。與供應商對臨近保質期食品有退貨約定的，應當及時辦理退貨手續，如實記錄退貨商品的名稱、規格、數量、退貨時間以及供應商的名稱、地址、聯系方式，保存相關憑證。鼓勵食品銷售經營者利用信息技術收集和保留臨近保質期的食品退貨信息。網絡食品經營者應當參照本辦法加強對臨近保質期食品銷售的質量安全管理，並在網站首頁或者經營活動主頁面的顯著位置作出特別標識。
《辦法》要求，各級市場監督管理部門要加強對臨近保質期食品的監督檢查，發現食品安全隱患，要督促食品銷售經營者及時采取有效措施整改，消除食品安全風險。臨近保質期食品銷售過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上市場監督管理部門可以對食品銷售經營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。食品銷售經營者應當立即采取措施進行整改，消除隱患。責任約談和整改情況應當納入食品銷售經營者食品安全信用檔案。(記者徐琪琪)