制作方法:取優質幹黑木耳200克，用水浸泡過夜，除去雜質，洗兩遍，取出用刀切成小塊(以減少其膨脹體積)，放入24 cm蒸煮高壓鍋中，加水保持黑木耳完整，蓋上蓋子，加熱1小時，放涼，倒出，即得到混有黑木耳碎片的果凍。用塑料袋裝幾袋，放入冰箱冷藏。另外，取1周左右的食用量，放冰箱裏日常食用。
吃法:早餐時，用壹湯匙取2 ~ 3湯匙黑木耳醬，與牛奶混合，加熱後飲用。木耳醬還可以用來炒菜、煲湯等。、熟棗、姜也可加入，還可加入適量白糖調味。糖尿病患者可以添加適量的無熱量甜味劑。
功效此食療有滋陰化瘀、止血、健腦潤膚的作用。研究表明，黑木耳具有抗凝血、血小板聚集、抗血栓、降血脂等四大功能，對預防人們心腦血管疾病具有重要意義。壹般來說，它能使人的“粘稠”血液變得“稀薄”；膽固醇的降低防止了動脈血管的狹窄和硬化，使血液在血管中順暢流動，減少了心腦血管疾病的發生。此外，黑木耳能提高人體免疫功能和抗癌作用。經常食用黑木耳，可以改善人體健康，延緩衰老，在壹定程度上可以預防癌癥。
註意事項①木耳潤腸通便，所以大便稀薄，脾虛泄瀉者應少食或忌食。(2)不適合生鮮。吃新鮮的木耳容易中毒，因為它含有卟啉光敏物質。暴飲暴食後可引起“蔬菜日光性皮炎”，導致皮膚水腫、丘疹、淚液增多。(3)發黴腐爛的木耳嚴禁食用，以防中毒。④無論是做醬還是直接食用，都要購買東北產的優質黑木耳。優質幹黑木耳為黑褐色袋狀，波浪狀，松脆，但有壹定彈性，壹面有“白霜”。水泡後，呈半透明膠體狀，彈性強。1份重幹品浸泡後的濕重應為幹品的10倍，如果低於10倍，則不是優質品。