癌癥患者的飲食不僅要關註其內容，還要考慮其愛好和就餐環境。吃自己喜歡的食物，可以增加胃液分泌，促進食欲，提高食物的吸收利用率。另外，就餐環境的好壞也會影響患者的食欲，所以要給患者創造壹個愉快的就餐環境。
腫瘤患者的飲食形式包括普通米飯、軟米飯、半流質食物和流質食物，應根據患者的具體病情和消化吸收能力分別提供。比如壹些頸部手術後的患者，吃飯時容易嗆著，導致不敢吃東西。此時應給予軟飯或軟幹半流質食物。頸部放療患者唾液減少，咽幹疼痛，吞咽困難。飲食要多補水，涼壹點。
家庭護理中常見的補充營養的方法有口服餵養、鼻飼和瘺管餵養。只有當病人沒有食欲或不能從口中進食時，才能通過鼻或瘺管進食。
口服飲食:這是最好的進食方式，所有能從口中進食的患者都應鼓勵。
鼻飼:通過鼻腔插入塑料或塑料導管餵入營養物質。鼻飼管不宜插入過多，應插入食管下端賁門處，避免導管在胃內盤繞。鼻飼適用於昏迷、極度厭食及部分口腔手術患者。壹般用高熱量的流質食物或混合奶，要註意掌握進食速度。壹次不要灌太多，每次給300-500 ml為宜，壹天可給4-6次。食物溫度要保持在37-38℃，太冷太快會引起反應。
通過胃或腸的造口管飼:通過胃腸道的造口，用橡膠管或塑料管餵養，可使食物比管飼更稠。
由於腫瘤患者接受的治療方法不同，應根據具體的治療方法給予適當的飲食。比如接受放療、化療的患者，往往會出現味覺異常、厭食的情況，吃的東西往往會變苦或者有壹種不好的味道。解決辦法是:多吃高蛋白高營養的食物和新鮮的水果蔬菜；給食物添加調味品；多做色香味俱佳的食物，以引起食欲；飯前喝壹小杯酸性飲料，可以起到開胃的作用。給患者補充適量的硒維康和復合維生素B也能改善口感，增加食欲，提高抗癌能力。
還有壹種補充營養的方式，就是全胃腸外營養，也就是靜脈高營養，就是從靜脈輸入足夠的熱量和氨基酸。壹般適用於兩周以上不能攝入適當營養的患者，尤其是因病或因傷高消耗者。臨床上最常用的適應癥有:①腸瘺；②小腸廣泛切除後；③慢性長期小腸梗阻；④腫瘤患者化療期；⑤營養不良和低蛋白血癥。因為靜脈高營養液濃度很大，需要通過流速快的靜脈輸入。壹般采用鎖骨下靜脈，因為這種靜脈的位置相對固定。應用靜脈高營養時，要註意營養液的配制、插管技術和輸註速度。
癌癥患者的飲食禁忌
不能喝茶:茶葉中的單寧酸容易與低價鐵結合形成不溶性鐵單寧酸，阻礙鐵的吸收，而人體缺鐵會降低血紅蛋白合成，加重貧血癥狀。
不能吃大蒜:大蒜含有較多的揮發性物質。過量食用會抑制胃液分泌，降低血紅蛋白和紅細胞，加重貧血。
不要喝牛奶:牛奶中的鐵含量很低，但鈣、磷含量高。體內的鐵容易與牛奶中的鈣、磷結合形成不溶性的含鐵化合物，使體內的鐵含量更加不足。
限制脂肪:攝入過多的脂肪會抑制人體的造血功能，同時過多的脂肪也影響貧血患者的消化吸收，所以每天攝入的脂肪不要超過70克，壹般50克左右為宜，最好吃植物油。
少吃堿性食物:堿性環境不利於鐵的吸收，胃酸缺乏也會影響食物中鐵的遊離和轉化，所以貧血患者應盡量少吃堿性食物，如饅頭、蕎麥面等。
另外，貧血患者往往同時存在消化障礙，盡量少吃不易消化的食物，如花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋蔥、各種未煮熟的肉類等。