海帶含有什麽？

海帶中含有哪些營養成分？

海帶營養豐富，尤其是礦物質。每100克海帶含碘24毫克。碘是人體重要激素甲狀腺素的主要成分。甲狀腺素可以調節人體的生物氧化速率，影響生長發育和各種營養物質的代謝。胎兒和青少年需要足夠的碘來維持器官和組織的分化以及大腦的發育。

每100g海帶還含有1177mg鈣和8.2g蛋白質。蛋白質含有18種氨基酸，但脂肪含量較少，每100 g僅含0.1 g，此外還含有大量的粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等維生素，磷、氟等十幾種礦物質，以及豐富的甘露醇。

海帶還富含鐵，可以作為輔助食品治療貧血。

海帶中含有大量的海藻酸鹽，是海帶中的粘稠物質。它是壹種可溶性膳食纖維，能與食物中的膽固醇結合並排出體外。具有降血糖、降血脂、抗饑餓、減肥、通便、抗病毒解毒、增加抗病能力的作用。褐藻膠還有清除致癌物和放射性汙染的作用。

海帶含有哪些營養成分？

供參考:

海帶含有什麽？

1.來源和分布

海帶又名海帶、海藻，是大葉科多年生沈水草本植物。它結構簡單，呈葉狀，根、莖、葉沒有區別，但細胞的葉綠素可用於光合作用。中國的遼寧、山東、浙江沿海都有栽培。

2.營養成分

海帶含有大量的水、蛋白質、粗纖維、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C等壹般營養素，以及特殊營養素如海藻酸、海帶多糖、甘露醇、半乳聚糖、海帶多糖、層粘連蛋白、谷氨酸、胡蘿蔔素和碘，以及多種微量元素。

3.烹飪方法

海帶的烹飪方法有很多，比如海帶燉排骨、海帶燒臘、海帶絲、海帶湯、涼拌海帶絲等等。春夏秋均可采收，去雜陰幹好，整齊肥大無雜質。有時用溫水浸泡，軟化後洗凈煮熟。

4.保健和藥用效果

中醫視海帶為良藥，在南朝陶弘景《名醫別錄》中首次入藥。性寒，鹹，無毒，入脾胃。具有散結、祛痰平喘、利尿、支持脂肪、降血壓的作用。最適用於癰、瘰癧、痰熱咳喘、水腫、高血壓患者。《本草經》說“鹹能軟堅，其性溫潤，寒能清熱散結，故為十二種水腫、痞氣、瘺瘡之主因”。東原道:“妳若硬如石頭，必不可除。光是鹹就能讓妳軟硬兼施。”古代有很多治療海帶的方劑，如《崔氏海定散》、《三陰方破結散》、《宗彜金鑒》中的海藻玉壺湯、《肘後》中的海藻酒、《擇醫錄全》中的消瘰癧丸等。如果服用60克海帶，經常涼拌或煮熟，可以治療高血壓和冠心病。和豬肉壹起煮，治療甲狀腺腫，肺結核，咳嗽。取海帶加粳米、綠豆煮粥，可用於皮膚濕毒瘙癢。若與茴香同煎，可治睪丸腫痛。

海帶中含有豐富的碘，可用於糾正長期缺乏引起的甲狀腺功能不全，縮小腫大的甲狀腺體，促進炎癥滲出物的吸收，使病理組織塌陷溶解。海帶中的海藻酸鈉可以預防白血病和骨痛，止血，減少腸道對放射性元素的吸收。褐藻糖膠有降血壓的作用。近年來，日本科學家將海帶浸泡在60攝氏度的水中，然後將滲出物濃縮，給高血壓患者服用，效果不錯。甘露醇是海帶沈澱，可制成冠心病特效藥。甘露醇是壹種滲透性利尿劑。壹旦進入人體，會降低顱內壓和眼內壓，緩解腦水腫和水腫。是高血壓、水腫、排尿困難患者的良好飲食。

經常吃海帶也可以防癌。例如，鈣和胡蘿蔔素有助於消除細胞對胃腸道的影響。動物實驗表明，化癌丹或煎劑對艾氏腹水癌有抑制作用。再比如日本乳腺癌發病率很低，存活時間比歐美國家長:愛斯基摩人吃很多高脂肪食物，但乳腺癌發病率不高。這與前者是世界上吃海帶最多的，後者習慣吃海帶有關，因為實驗發現，海帶可以選擇性地過濾掉鍶、鎘等致癌物質，同時所含的纖維不易被消化，增加了進食後的大便量，使腸道內的壹些致癌物質迅速排出體外。

5.飲食禁忌

海帶雖然營養豐富，味道鮮美，但含有壹定量的砷，攝入過多容易導致慢性中毒，所以食用前需要用水沖洗，使砷溶解在水中。通常浸泡壹天壹夜，水中的砷含量就能達到食品衛生標準。因為海帶性寒滑，不適合虛寒之人食用。

6.食療處方

(1)冬瓜海帶豆瓣湯:先將60克海帶用溫水浸泡2小時，洗凈切絲；冬瓜1000g去皮，去瓤，切成小塊備用。將海帶絲和豆瓣60g壹起放入素油鍋中翻炒，然後加入適量的水，煮至豆瓣熟透。將切好洗凈的冬瓜和細鹽放入鍋中，加水適量，煮至冬瓜熟透。喝湯吃豆瓣。每天1-2次，每次1碗。應該服用5天左右。適用於夏季暑熱、煩渴、多汗者。

(2)涼拌海帶絲:將浸泡過的海帶250g洗凈，用開水燙壹下，撈出切成細絲，放入盤中。將100g醬油、鹽、糖、味精、香油、姜末加入盤中，加入少許香油拌勻，即成.....> & gt

海帶中含有哪些微量元素？

海藻:海藻中蛋白質、礦物質、維生素含量較高，有益於寶寶神經系統發育的多不飽和脂肪酸含量達49.7%。壹般超市都有小袋的海苔片賣。媽媽可以把海苔片撕碎，撒在蒸好的雞蛋上作為點綴，既好吃又營養。將海苔切片切絲拌在米飯裏，寶寶愛吃，或者將海苔撒在湯裏讓寶寶喝，感受海苔湯的味道。

海帶:海帶含有豐富的礦物質(每100克海帶約含鈣1100毫克，鐵216毫克，碘24毫克)，還含有大量的纖維素。海帶中含有海藻酸鈉，可以預防白血病和骨癌。常見的海帶有三種:鹽幹、光幹和濕海帶(如海帶絲)。鹽幹或淡幹海帶在烹調前要用清水浸泡，因為海帶中砷含量高，每公斤可達35~50毫克。應先用水沖洗使砷溶於水中，然後浸泡12~24小時，並勤換水，使砷含量降至安全標準。海帶在烹飪過程中不容易變軟，但用醋很容易變軟。

蝦皮:蝦皮是壹種非常小的蝦。蝦皮營養極其豐富，蛋白質含量很高。每100g蝦皮含鈣約1700 mg，是食物中鈣的良好來源。蝦皮還富含鉀、碘、鐵、磷等微量元素和維生素。蝦皮價格低廉，用途廣泛。它可用作湯、油炸食品和調味品。家常菜裏的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯都是很好吃的菜，適合寶寶和全家壹起吃。

海帶中含有哪些營養成分？

據專家分析，海帶含有40多種有效成分。主要成分多為海帶多糖、海藻酸銨、甘露醇、維生素、氨基酸及各種宏量和微量元素。

壹.必需營養素

每100克幹海帶含蛋白質8或2克，脂肪0或1克，碳水化合物56或2克，可為人體提供約258千卡熱能，屬於熱能食品。

二。食用纖維

每100g幹海帶含9種膳食纖維。8克，膳食纖維對人體有獨特的營養作用。可促進胃腸蠕動，增加消化液分泌，減少有害物質吸收，整合膽固醇，減少膽固醇吸收，預防高膽固醇血癥和動脈硬化。

三。礦物質和微量元素

海帶含有多種礦物質和微量元素。每100克幹海帶含鉀4。36克，鈣2。25克，磷0。21克，鐵0。15g，碘0。34克，此外還含有大量的鍶、鈦、釩、錳、鋅、鈷、銅等微量元素。海帶是我國唯壹的碘源，我國工業和醫藥用碘主要依靠海帶制碘工業。

四。維生素

海帶富含維生素。如維生素A、維生素D、維生素C、VB1。VB2 .VB5、VB6、VB12、維生素E、維生素K等。，如果幹燥方法得當，可以保證海帶的高維生素含量不被破壞。與其他海藻相比，海帶中VB1、VB6、VC的含量相對較高。經常食用海帶可以補充人體所需的維生素，防治維生素缺乏。

多吃海帶有什麽好處和壞處？

海帶營養豐富，含有碘、鋅等多種微量元素。這對健康有好處，尤其是對孕婦。然而，它畢竟生長在海裏。現在海水汙染相當嚴重。海鮮通常重金屬含量很高。吃多了會出現重金屬中毒等癥狀，比如痛苦的疾病。不過話說回來，現在沒有壹種食物是真正安全的，適當食用對身體有好處。

海帶有什麽作用，適合什麽人吃？

從營養學的角度來說，海帶真的是壹種不可多得的神奇食物。幾乎不含脂肪和熱量，維生素含量也微乎其微，但含有豐富的礦物質(無機物)，如鈣、鈉、鎂、鉀、磷、硫、鐵、鋅，以及硫胺素、核黃素、硒等人體不可缺少的營養物質。治療作用——食物:海帶具有降血壓、降血脂、加速膽固醇代謝和排泄、降低血清膽固醇、預防動脈硬化的作用。海帶含有大量的碘。碘能* *腦垂體，降低女性雌激素水平，恢復卵巢正常功能，調節內分泌，消除乳腺增生隱患。碘是體內合成甲狀腺素的主要原料，頭發的光澤是由於體內甲狀腺素的作用而形成的。所以經常吃海帶對滋潤頭發有特別的效果。海帶富含抗癌明星——硒，具有抗癌作用。海帶汁可以用來美容養顏。用海帶做的湯泡澡，可以滋潤皮膚，使皮膚清爽、光滑、亮麗。海帶膠質能促進體內的放射性物質隨大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積累，降低放射性疾病的發病率。還能選擇性地過濾掉鍶、鎘等致癌重金屬，降低患腫瘤的風險。海帶表面有壹層“白霜”，就是甘露醇，甘露醇是壹種強效利尿劑，對降低顱內壓和眼內壓，緩解水腫和腦水腫非常有效。飲食要忌口:每餐15-20g。孕婦和哺乳期婦女每日攝入量最多不超過20g。精力不足、氣血兩虛、肝硬化腹水、神經衰弱患者尤其適合食用。海帶的吃法有很多種，煮湯、炒菜或者涼拌。因為海帶含有褐藻糖膠，所以不容易煮。如果把成捆的幹海帶打開，放在蒸籠裏蒸半個小時，再用清水浸泡壹夜，就會變得又脆又軟。因為現在世界上的水質都被汙染了，海帶很可能含有砷，所以煮之前要用清水浸泡2-3個小時，中間換成1-2次。但浸泡時間不宜過長，最多不超過6小時，以免水溶性營養成分流失過多。海帶性寒，脾胃虛寒，便溏痰多者不宜食用，甲亢患者不宜食用。食用海帶後不宜立即喝茶或吃酸味水果。孕婦和哺乳期婦女不宜多吃海帶，因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒(嬰兒)，引起胎兒(嬰兒)甲狀腺功能障礙。保健食譜:◆海帶湯和海帶湯。用於瘰癧。◆海帶冬瓜湯海帶50克，冬瓜250克，煮湯。用於水腫。◆紅燒肉海帶豬肉，加調料燉。用於鵝掌之風。

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海帶的好處

海帶是壹種營養價值很高的蔬菜，有壹定的藥用價值。它富含碘等礦物元素。海帶熱量低，蛋白質含量適中，礦物質豐富。研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛、解毒、抗氧化等多種生物功能。

耐輻射

海帶的提取物海帶具有抗輻射作用，因為它抑制免疫細胞雕亡。

軍事

海帶——在現代戰爭中具有反潛功能。

張將軍在中央電視臺《新防務觀察》節目中表示，美國核潛艇進入黃海的可能性不大。黃海的水太淺了，只有50多米。潛艇在水下行走時，人提海帶，尼龍繩很粗，很容易被絞。

瘦身效果

海帶，又名大白菜，是壹種生長在海底巖石上的澡，多在沿海地區養殖。海帶含有大量的營養，它富含鉀和碘等礦物質，對人體很有營養。海帶其實可以減肥。

美發功能

壹個人頭發的枯萎和輝煌，在壹定程度上反映了人體的營養狀況。除生理衰老引起的頭發變化外，壹般認為頭發濃密、黝黑、有光澤，說明營養狀況良好；相反，頭發稀疏、發黃、無光澤，並大量脫落、斷裂，都是營養不良的表現。除了能量、蛋白質和維生素，還有壹個因素與頭發有關——微量元素。