3個月以上每餐吃3瓣以上生蒜。如果南方人怕生蒜，可以加醋吃。
曬幹葛根粉，每天早上取50g幹粉，煮成湯當早餐。或者用150g葛根和50g粳米煮粥(先煮葛根，濾液與粳米同煮)代替早餐。堅持吃3個月就有效果了。葛根含有黃酮類物質，能擴張腦血管，改善腦血液循環，保證大腦良好的血液供應。
采嫩松葉生吃，每天吃10 ~ 20g，或陰幹松葉，每次10g用開水泡茶，半年以上。最近研究發現，松葉中含有黃酮類化合物，是壹種強抗氧化劑，能抑制血小板聚集，減少脂質過氧化，減少平滑肌細胞增殖，防止動脈粥樣硬化和血栓形成。
鮮辣椒又名青椒，富含維生素C和辣椒素，有助於預防動脈硬化和血栓形成。經常吃鮮辣椒的人很少得腦血栓和冠心病。
富含葉酸的食物包括葉菜、大豆和橙汁。最近研究發現，動脈硬化引起的中風和心肌梗死與患者血漿同型半胱氨酸密切相關。動物實踐也證實，給動物餵食添加同型半胱氨酸的食物數月後，發現動脈粥樣硬化。每天補充5毫克葉酸，可以將血漿中的同型半胱氨酸轉化為對人體有益的蛋氨酸，從而防止動脈硬化的發生。每天吃500g綠葉蔬菜或喝壹杯(400m)豆漿或壹杯橙汁就能攝取足夠的葉酸。
香蕉含有豐富的鉀，具有抗動脈硬化、降血壓、保護心臟的作用。香蕉還有通便的作用，可以避免強行排便引起的腦血管意外。每天吃四根香蕉，不僅可以抵抗腦動脈硬化，還可以降低血壓，預防中風的發生。
腦血管硬化與高脂血癥、高粘血癥密切相關，合理膳食、適當運動、心理平衡等都有借鑒意義。