黃酒中的營養物質更容易被人體吸收，是中老年人、孕婦和體弱者的佳品。江米酒能增進食欲，幫助消化，溫涼補虛，提神解乏，止渴消暑，活血潤膚。
江米酒甘甜芳香，能刺激消化腺分泌，增進食欲，幫助消化。用米酒燉肉可以使肉更嫩，更容易消化。
米酒適用範圍廣，壹年四季都可以喝。尤其是夏天，因為氣溫高，大米容易發酵，是解渴消暑的家庭佳釀，深受老人和孩子的喜愛。用米酒煮荷包蛋或者加點紅糖，對產婦和老人都是很好的補品。
米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿蔔素、葉酸、泛酸、煙酸以及鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。
擴展數據:
米酒的功效:
1.對於畏寒、血瘀、乳汁不足、風濕性關節炎、腰酸背痛、手腳麻木，熱飲為佳。
2、對於神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘者，加雞蛋煮湯為佳。
3.米酒能幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體、延年益壽的功效。
4、對產婦血瘀、腰酸背痛、手腳麻木震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食、煩躁、心跳加快、體虛乏力、精氣不足、遺精、月經不調、產婦缺乳、貧血都有很大的好處和療效。
5.米酒可以直接開瓶飲用，也可以加熱飲用。
6.米酒作為壹種很好的調味料的原理是可以溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質。加熱後，這些物質可以隨酒中的各種揮發性成分逸出，因此可以去除食物中的異味。
7.米酒還能與肉中的脂肪發生酯化反應，生成芳香物質，為菜肴增添風味。黃酒的這些去腥、去味、去味的功能，在烹飪中應用廣泛。西方人喜歡吃中餐，這與黃酒獨特的調味功能有關，它最早被中國人發現並巧妙地采用。
百度百科-江米酒
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