功效
國內外臨床證明，鵪鶉蛋和雞蛋可用於水腫、肥胖性高血壓、糖尿病、貧血、肝腫大、肝硬化、腹水等疾病的輔助治療。鵪鶉和鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高等神經活動中不可缺少的營養物質，具有健腦作用。中醫認為，鵪鶉肉能滋養五臟，強筋壯骨，止瀉止瀉，消積伏，養肝清肺。鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋高。雖然它們的營養成分相似，但由於鵪鶉蛋的營養分子較小，其營養更容易被吸收和利用。壹般三個鵪鶉蛋的營養含量相當於101個雞蛋。鵪鶉蛋中還含有蘆丁、萊菔定等可以降血壓的物質。因此，鵪鶉蛋是心血管疾病患者的理想滋補品。
適用人群
是老弱病殘的好滋補品。
適用金額
鵪鶉壹次半只(約80-100g)。鵪鶉蛋每天3-5個。
≮特別提示≯
鵪鶉蛋的營養價值雖然比雞蛋高，但仍然是不可替代的。同樣，500g鵪鶉蛋的膽固醇是雞蛋的兩倍多。1雞蛋(相當於50g)的膽固醇為300mg，是人體1天所需的膽固醇量。如果多了，對身體不好。所以鵪鶉蛋雖然小，但是膽固醇過高，壹定要註意！