大豆可以加速人體內脂肪和膽固醇的代謝，有助於血管通暢。大豆可以做成各種豆制品，也可以和大米壹起煮，做成黃豆飯。煮飯時，將黃豆用冷水浸泡4小時，再換水與米飯同煮，以免脹氣。
二、燕麥:
燕麥富含亞油酸和維生素B族。經常食用燕麥可以均衡營養，預防高血壓和心腦血管疾病。燕麥可以用水或牛奶煮，也可以加入米飯中，既營養又美味。
三、海帶:
海帶是壹種可溶性纖維，比普通的植物纖維更容易被大腸分解、吸收和利用，因此可以加速膽固醇等有害物質的排泄，防止血栓形成和血液粘度增加，預防動脈硬化。
四、菠菜和胡蘿蔔:
菠菜中含有葉酸，可使患心臟病的概率降低25%。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以暢通血管，預防中風。吃的時候最好用火炒菠菜，因為菠菜中含有大量的草酸，阻礙了鈣的吸收。胡蘿蔔最好用油炸，這樣胡蘿蔔素能被人體吸收。
五、大蒜:
大蒜是壹種保健食品，可以帶走對心臟有害的膽固醇；大蒜可以降低導致心臟病的低密度脂蛋白；還能降低血小板的粘度，防止血液凝固，防止血栓形成。每天至少吃1到3瓣大蒜，最好是生的或蒜味的大蒜，對冠心病有預防作用。
六、洋蔥:
洋蔥可以很好的降低人體的膽固醇含量，無論是生吃還是炒吃都能有很好的效果，所以洋蔥對心臟的健康是有益的。
七、黑芝麻:
黑芝麻含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，能維持血管彈性，預防動脈硬化。
八、木耳:
食用菌能刺激腸胃蠕動，加速膽固醇排泄。此外，黑木耳中含有抗血小板凝固物質，對動脈硬化、冠心病、阻塞性中風有很好的保健作用。