然而，許多人擔心吃太多雞蛋，老了以後膽固醇會高。那我們不妨試試吃鵪鶉蛋！
鵪鶉蛋具有滋補五臟、強壯筋骨、滋養氣血的功效，非常適合面色蠟黃、皮膚幹燥、頭發枯黃的人食用。
01
小的可以叫“動物人參”
鵪鶉蛋雖然體積比雞蛋小很多，但整體營養價值差不多。鵪鶉蛋在某些方面有壹定的優勢，有“蛋中極品”、“動物人參”的美譽。
維生素B2:鵪鶉蛋含有最豐富的維生素B2。
與雞蛋相比，不僅對肺病、哮喘、神經衰弱等疾病有好處，還可以護膚美容。
硒:據統計，鵪鶉蛋的硒含量是雞蛋的1.7倍。
適量補硒有利於維持心臟等重要器官的正常功能，降低肝病風險，增強免疫力。
卵磷脂和腦磷脂:鵪鶉蛋中卵磷脂和腦磷脂的含量是雞蛋的3~4倍。
這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養物質。適當攝入有助於提高記憶力，強化大腦功能。
膽固醇:鵪鶉蛋的膽固醇含量低於雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。
02
學會這些小技巧，吃起來會更方便。
鵪鶉蛋的挑選和去殼有壹些小技巧。學會它們可以省去妳很多麻煩！
挑選技巧
1.壹般新鮮鵪鶉蛋的外殼呈灰白色，有大小不壹、有光澤的褐色斑塊。如果妳仔細看，妳會發現它上面有壹些小孔。
2.也可以拿起鵪鶉蛋搖壹搖。如果妳聽不到任何聲音，說明雞蛋是新鮮的。
3.鵪鶉蛋放久了氣室會變大，妳也可以用這個來判斷。
比如有條件的話，可以準備壹個裝滿水的杯子或者小碗，把鵪鶉蛋放入水中。能沈底的雞蛋是鮮蛋，反之亦然。
脫殼的技巧
1，取出煮熟的鵪鶉蛋，來壹口涼水；
2.將鵪鶉蛋放入塑料瓶或保鮮盒中，加少許水，蓋好；
3.用力搖晃2~3分鐘；
4.打開蓋子，把鵪鶉蛋倒出來，去殼。
03
3種美食，滿足味蕾，補充身體。
鵪鶉蛋煎、炸、燉、煮、燜、烤、鹵，是壹種多才多藝的美味。今天，暖暖推薦三種健康飲食方法，幫妳健康飲食~
醬虎皮鵪鶉蛋。
保護肝臟和腎臟
練習:
1.鵪鶉蛋煮熟後去殼，辣椒放鍋裏烤，香菇切塊備用；
2.鍋中倒油，將鵪鶉蛋煎至表面金黃；
3.加入香菇、花椒、大料，翻炒均勻，再加入提前泡了4個小時的天麻，醬油、蠔油、老抽、白糖做成的醬料；
4.最後將黑枸杞水倒入火中收汁。
天麻入肝經，有熄風解痙、平肝陽、祛風通絡的功效；枸杞具有養肝明目、補腎益精等作用。黑色入腎，黑枸杞的補腎效果會更好。
這兩種鵪鶉蛋非常適合肝腎不足的人食用。
蝦蛋豆腐
健腦減脂
練習:
1.豆腐切成長方形後，用勺子把中間挖空，抹上生粉；
2.把蝦的背部剖開，去掉蝦線，放在豆腐的洞裏，然後打壹個鵪鶉蛋；
3、鍋中少油，放入泡好的豆腐，炸至金黃熟透；
4、另起油鍋，放入姜炒香，放入彩椒，水澱粉勾芡，淋在豆腐上。
蝦、豆腐和鵪鶉蛋都是優質蛋白質的良好來源。而且蝦和豆腐含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用有助於改善血液循環，提高腦細胞的活性。
這三種食物搭配在輔助控制脂肪、健腦益智、增強免疫力等方面都有壹定的好處。
砂鍋肉蛋鍋
潤肺健脾
練習:
1，北豆腐切塊，油鍋炸至兩面金黃，再放入砂鍋；
2.然後將腐竹、腌五花肉片、虎鵪鶉蛋、鮮核桃、八角依次放入砂鍋中，倒入少許雕酒和適量清水，在最上層鋪上白菜葉，加蓋燜40分鐘。
新鮮核桃有利於潤肺。與豆腐、鵪鶉蛋同用，可健脾和胃，生津潤燥，補中益氣。它們美味又健康。
註意
再有營養的食物，也不能多吃。壹天吃4-6個鵪鶉蛋就夠了。不要貪心！
(暖味官方)