雞肉對病後或產後體虛有壹定的溫補作用，但屬燥熱之物，不宜多食，多食易生熱生風。
以下是關於雞額頭的食療配方和功效。希望對妳有用，祝妳老人家早日康復。
1初出茅廬的公雞1，宰殺後，去毛去內臟，切塊，放入熱油鍋中炸至半熟，再加入米醋500克，小火煮至幾乎幹透，再加入適量姜、糖、酒調味。具有益氣活血的功效，適用於腰扭傷。醋煮公雞
2 65，438+0公雞，去毛去內臟，65，438+0柚子(隔年陳釀更好)，去皮留肉，塞到雞肚子裏，隔水蒸，加鹽調味，每周65，438+0次。具有散寒、健脾、止咳、化痰、消食的功效。適用於老年人消化不良、厭食、慢性支氣管炎、哮喘、咳嗽。柚子蒸雞
3.65，438+0壯公雞，宰殺後去毛去內臟，蝦65，438+05g，海馬65，438+00g(溫水洗凈浸泡65，438+00分鐘)，加姜、蔥調料，隔水蒸熟，取出，去姜、蔥片，加鹽、味精調味。具有溫腎壯陽、益氣填精的功效，適用於尿頻、陽痿、早泄、崩漏。馬龍通姬子
4.1嫩公雞，宰殺後去毛去內臟，切成大塊備用，花生油200克加熱至七成熱，加入洗凈搗碎的生姜50克，略炒，放入雞肉翻炒至面熟，加入0.5-1斤糯米酒，燒開，放入大碗中，隔水蒸熟。具有補益氣血、滋補強身的作用。分娩當天服用，有快速恢復元氣的作用，對滋養泌乳、預防產後疾病也有很大作用。
5 1小公雞，宰殺後去毛去內臟，用肉蓯蓉30-50g水煮熟食，可治陽痿、耳聾、尿頻等腎陽虛癥。
6 1公雞，宰殺後去毛去臟，黨參20克，幹姜6克，蘋果2克，陳皮3克，肉桂3克，花椒10片，壹起煲湯食用，可治脾胃虛弱，食欲不振，虛寒胃脘，腹痛悶。
雞肉性溫味甘，有溫中益氣、填精添髓的作用。《日華子本草》也說:“黃母雞，添髓填精，助楊琪，止射精。”所以，體虛氣虛，遺精早泄的人，要適當食用。遺精早泄
8雞腿150g人參15g麥冬25g。雞腿肉洗凈去皮加適量冷水，小火燉10分鐘，再將凈藥小火燉至肉爛，加入少許鹽和味精，即可食用。本方適用於心肌梗塞引起的休克。具有復蘇、抗應激和抗休克作用心肌梗塞
9 1公雞，500ml糯米酒。將公雞去毛、去內臟，洗凈切碎，放入油和少許鹽炒熟，放入大碗中加入米酒，隔水蒸熟。請隨便吃。補腎益精的功能。用於腎虛精虧引起的性欲減退。
10公雞250g料酒10g芹菜75g醬油、冬筍各10g精鹽、少許胡椒粉20g味精、瘦肉湯30g生姜0.5g糖0.4g醋0.25g豆瓣醬0.30g植物油20g。辣椒切碎，芹菜切段，生姜剁成細粉，冬筍切成細條；在面團粉中加入12毫克水，混合成濕面團粉；將雞肉切成小方塊，與半濕面粉、醬油、料酒、鹽在碗中拌勻；另壹半濕面粉、白糖、味精、高湯和部分醬油調和成面粉塊；在熱油鍋中攪拌雞塊，直到雞肉變白。待水分幹後，加入冬筍、豆瓣醬、生姜等。，用快火翻炒，然後放入切好的芹菜，翻炒片刻，倒入準備好的粉塊，隨著翻炒，待粉塊熟透即可食用。含蛋白質54g脂肪54.4g糖12g熱量754kcal，鈣193ml磷493ml鐵12.6ml胡蘿蔔素0.4ml硫胺素0.08mg核黃素0.25mg煙酸16.8mg維生素13g。這款家常雞適合高血壓、冠心病、營養不良、貧血、術後恢復的心肌梗塞患者食用。
11雞胸肉100g銀耳75g蜜清100g牛奶、黃瓜和胡蘿蔔50g澱粉、5g味精5g香油5g花生油50g糖、料酒10g姜和蔥5g切末雞胸肉放入碗中，加入蛋清、牛奶和澱粉攪拌均勻；將銀耳用溫水浸泡，去蒂洗凈，用雞肉煨壹下撈出；黃瓜、胡蘿蔔切片，花生油燒至六成熱時，加入調好的雞蓉，待浮起來後撈出，用開水沖掉浮油，倒出剩余的油；燒熱香油，放入洋蔥和姜末，翻炒，然後放入雞丁、銀耳、黃瓜片、胡蘿蔔片、雞湯和調料，煮壹會兒，瀝幹醬汁，倒入油，即可食用。本方能補益五臟，適用於脾胃虛弱、肺陰不足的病癥，尤其適合老年人，具有強身健體、延年益壽、抗衰老的作用；銀耳能提高人體免疫功能，含有多糖Bc，對癌細胞有壹定的抑制作用。
12雞胸肉250g核桃仁100g水發香菇15g玉蘭切片15g火腿10g蛋清1、清湯100g料酒10g雞油10g植物油65438。將雞丁用熱油滑至七成熟，撈出油，加入配料、味精、料酒和少許鹽，用濕澱粉勾芡，淋上雞油，出勺時加入核桃仁，翻炒兩次。可用於補腎壯陽、補氣血、明目強身。適用於腎陽不足所致的陽痿尿頻，肺腎兩虛所致的咳喘，精血不足所致的頭暈便秘，體虛神疲，面色晦暗。
13核桃仁雞750g黃豆50g核桃50g大蔥2根，姜2片，黃酒15g，鹽和胡椒粉。將雞洗凈，切塊，黃豆泡至蔥白，放入除辣椒外的蒸鍋，加水至2/3滿，小火蒸2小時，出鍋放少許辣椒。這個食譜是用蒸鍋蒸黃豆核桃雞，對骨質疏松有效。
14 1老母雞和4只蟾蜍。把蟾蜍切碎，餵雞。如果雞不吃，就用手填。4-5天後雞會昏睡，即殺雞，五臟加鹽，燉肉，吃肉，喝湯。具有扶正解毒的作用，適用於肺癌。
15母雞1，粳米100g g .將雞洗凈，煎雞汁，用原雞湯分批與粳米煮粥，先用武火煮沸，再用文火煮至粥稠。每天早餐和晚餐，熱食。滋養五臟，補益氣血。適用於老年體弱、病後、產後消瘦、虛弱、勞損等壹切衰弱性疾病。忌:感冒發燒不適合食用。
16母雞1000-1500g，黃芪15g大米100g。將母雞洗凈炒雞汁，再炒黃芪，加大米100g煮粥。早晚趁熱服用。忌:感冒發燒、外邪未完者忌服。功效，益氣血，填精，適用於體質虛弱、氣血兩虛、營養不良的貧血患者。
17雞1(約1250g)白果100g雞湯750g精鹽10g醬油10g料酒20g蔥姜段25g水澱粉10g豬油50g植物油500g(用油量75g)。將鍋放在大火上，倒入植物油，油熱後將雞塊與5克醬油混合，放入油鍋中炸至金黃色，然後撈出控油，再將碎銀杏仁放入油鍋中炸透後撈出。另外，把鍋放在高火上，倒入豬油，油熱時放入蔥、姜，然後熬制雞湯，再放入料酒、精鹽、味精、白粒、醬油等5克大料，最後放入炒好的雞塊、白果，翻炒成燉菜。上桌爛後轉大火，調好口味，水澱粉勾芡，裝盤即可。益氣養血，平喘止咳。適用於久咳、痰多、氣喘、尿頻、脾腎兩虛、濁濕下流、帶下過多、婦女小便短赤。也是老年慢性氣管炎、肺源性心臟病、肺氣腫、白帶過多患者的保健佳品。銀杏燒雞
19 1母雞(約1250g)、龍眼肉15g荔枝肉15g大棗12g蓮子肉15g枸杞子15g冰糖30g蔥10g姜5g鹽和調料。將龍眼肉、荔枝肉、大棗、蓮子肉、枸杞子放在碗周圍，加入冰糖、精鹽、料酒、蔥、姜、水，蒸2小時，取出調好味，撒上胡椒粉。對養血滋陰有好處。適用於氣血兩虛，面色蒼白，病後及產後體虛者。婺源全雞
20只幹凈嫩的母雞1(約1kg)黃米20g精鹽5g蔥片姜片各10g料酒15g清湯500g味精和胡椒粉各。黃毛洗凈，切成長斜切片。將洗凈的雞肉放入開水鍋中浸泡片刻，取出後用冷水沖洗幹凈。將黃芪切片整齊放入雞腹腔內，將雞放入蒸鍋內，加入蔥、姜片、料酒、清湯、鹽，用棉紙封口，大火蒸2小時左右，展好後挑出蔥、姜，將黃明從雞腹腔內取出，放在雞上，用胡椒粉調味。有益於補氣升陽、養血補虛。適用於脾虛食少、神疲乏力、氣虛自汗，以及感冒、血虛頭暈、中氣不舒、脫肛、子宮脫垂等癥。也可作為體弱、營養不良、貧血、腎炎、病後內臟下垂患者的保健膳食。黃岐汽鍋雞
21嫩母雞1，黃芪、黨參各15g，白術9g，三七6g，陳皮6g，補氣止血。將嫩母雞宰殺、掏膛、洗凈，將黃芪、黨參、白術、三七、陳皮裝入紗布袋中，放入雞的腹腔內。將雞肉放入砂鍋中，加入適量的水，加入適量的蔥、姜、鹽，用文火燉至雞肉熟透，取出藥袋。吃肉喝湯。
22生雞胸肉150g幹凈的海蜇絲300g，蛋清半個，香菜梗15g，精鹽，味精，醋，胡椒粉，香油，花椒水，蔥，姜，蒜，生油，水澱粉。將雞胸肉切成細絲，放入碗中，加入蛋清和水澱粉，用手抓勻；香菜莖切段，蔥、姜切細絲，蒜切片。在鍋裏放油。四五成熱的時候，加入雞絲，用筷子剪開，熟了就可以取出來了。海蜇用熱水燙壹下瀝幹。鍋內放入少量食用油，加熱時用蒜頭炒鍋，放入涼鍋中煮熟，加入雞湯，將雞絲、刺頭肉放入鍋中，加入精鹽、味精、花椒水、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜梗，待湯汁燒開時撇去浮沫，加入香油，出鍋即可食用。這道菜每天晚餐用壹次。海蜇味鹹、性平，有清熱化痰、軟堅散結、潤腸通便的作用。配以性味甘溫，具有補氣益中之功的雞肉，其特點是“行氣化痰，消食化積，生食不傷正氣，補虛扶正不礙祛邪。”具有攻補兼施的療效。可用於治療哮喘、慢性支氣管炎或高血壓、痰飲、帶下等疾病。
23洗凈雞胸肉250g蓮子60g香菇10g火腿10g蛋清、澱粉、調料。雞胸肉切丁，與蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟，用火腿切成菱形小塊；蓮子去心，蒸熟備用。將雞丁放入油鍋中炒至七成熟，瀝幹油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調料，翻炒幾下，隨餐食用，健脾補腎，養心強身。適用於厭食、消化不良、四肢無力、頭暈健忘、心煩失眠、遺尿遺精者。健康的人經常吃，可以增強體質，提高智力，延年益壽。
24雞胸肉600g鮮菊花瓣1000g雞蛋、雞湯150g鹽3g白糖3g黃酒20g胡椒粉2g香油3g蔥、姜20g水粉50g玉米粉20g雞胸肉去皮、去筋、切片，加入蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉，混合均勻，上漿；菊花花瓣洗凈後用冷開水沖洗幹凈；將蔥和姜切成指甲片；在小碗中加入雞湯、糖、胡椒粉、味精、鹽、水粉、香油勾芡。鍋中放入1000克豬油，加熱至五成時，丟入雞片，打散即可食用。留50克殘油，放入蔥姜，炒雞片，煮黃酒，勾芡，炒幾下，倒入菊花花瓣，炒勻，隨餐食用。功能:滋養五臟，祛風明目，養血潤燥。適用於瘡癰腫毒，風火目赤，高血壓眩暈。滋養血液
25鮮雞肉500克青椒，洋蔥，火腿和大蒜50克豬油250克醬油20克。將鮮雞肉去皮，擦幹凈，切成滾刀肉，鍋內放入豬油，待油溫升至50℃時，將雞肉放入鍋內炸熟撈起，鍋內留25g油，然後將剩余的油倒掉，先放入蒜片、青椒、火腿、蔥，再將雞肉倒入鍋中，加入醬油，加入壹勺高湯，加入味精和少許澱粉。這個藥方可以防治小兒佝僂病。
26烏雞1，陳醋1500-2000ml。烏雞宰殺，去毛，洗凈切塊，陳醋煮。分3-5次趁熱吃。輕者服用1粒，重者服用3粒即可恢復。哮喘伴虛證。
27京山雞1(約500g)板栗200g蔥段3g姜片2g白糖50g醬油15g鹽5g味精3g九韶30g濕澱粉15g清湯50g花生油750g(約100g)花椒油10g將野雞毛洗凈，去爪。將板栗頂部用刀切成十字花紋，然後放入開水中，直到十字花紋膨脹裂開，取出後將硬殼和硬皮壹個個剝開。將花生油倒入炒勺中，中火加熱至五成，將板栗炒透後取出，再將油加熱至七成讓野雞塊炒透後取出。炒勺留油50g，放入白糖翻炒至血紅色，放入炒好的山雞翻炒，加入醬油5g，紹興酒20g，精鹽3g，清湯燉3分鐘，再放入栗子燉半分鐘。取出野雞和板栗，整齊交替放入碗中，倒入原湯，蔥姜片放入籠中蒸30分鐘，取出後扣入盤中。將原湯放入砂鍋中，用濕澱粉勾芡，放入味精和花椒油，澆在板栗山雞上。雞肉嫩滑栗，甜鹹。補腎益氣，健脾和胃。可用於治療口渴、尿頻、惡心、腹瀉和腰腳無力。
28只1母雞(約1250g)，桂圓肉，荔枝肉，大棗，蓮子肉，枸杞子，各15g冰糖，30g調料。把雞肚子朝上放在大碗裏，周圍放桂圓肉、荔枝肉、大棗、蓮子肉、枸杞子，加入冰糖、精鹽、料酒、蔥、姜、水，蒸2小時，取出，調味，撒上胡椒粉。本方補血養陰，益精明目。適用於病後及產後氣血虛弱、面色蒼白、身體消瘦等癥狀。滋養血液
29母雞1(重約1000-1500g)黃芪15g粳米100g。先把母雞的毛和內臟去掉，切幹凈，煎成雞汁；取黃芪15g，煎兩次取汁。加入適量雞湯和梗米100g*** *煮成粥。早晚溫服，補益氣血，填精補陽，固表止汗。適用於長期體虛、氣血兩虛所致的貧血、乏力、自汗等癥。黃芪與雞肉配伍，能健脾胃，益氣血，是補虛止汗的良方。如果妳感冒發燒，妳不應該服用它。滋養血液
30只小雞我只1300g黨參20g白術10g當歸10g生姜10g地黃15g鹽7g花椒10g五香粉1g九韶50g植物油1000g(食用100g小雞後15g精鹽和紹興酒，與中藥粉混合，雞內外抹平，放入蒸碗中，籠中蒸透，去姜、蔥、椒。將炒鍋放在高火上，加入茶油，燒至七成熟。將雞肉放入炒鍋中炸至表皮酥脆後取出。功能補血活血，健脾益氣。適用於氣血不足引起的頭暈目眩、頭暈目眩、產後缺乳。脆皮人參回鍋雞補血
31 1公雞(約1000g)和10海馬，精鹽6g，料酒20g，15g姜片清湯味精500g。將海馬用溫水洗凈，將雞放入沸水中煮5分鐘左右，取出，去掉雞骨，接上。將雞條整齊的排列在蒸碗中，分別放上海馬、食材、調料，放入抽屜中蒸約1-1.5小時，煮熟後撈出蔥、姜，加入少許味精，調好口味。適用於陽痿、尿頻、女子腎陽虛弱、白帶松散、腰酸、小腹冷感、老年體虛、神疲乏力、四肢冰涼。海馬桐梓雞
32凈公雞1(約1250g)核桃仁60g蔥，姜絲10g植物油750g(用油50g)，料酒，味精，香油，核桃仁去皮，炒熟，指甲植物切碎。用刀把雞背上的骨頭全部剔掉，防止骨頭折斷。用鹽、料酒、味精、蔥、姜均勻地把雞肉抹3個小時，把蔥、姜從雞肉上去掉，面朝下放在案板上。打開抹平，將核桃仁放在壹端，向前卷成筒狀，然後裹上兩層幹凈的布，用細麻繩紮緊。將鹵好的湯燒開，放入雞肉卷，煮1.5小時左右，取出晾涼，取出線布，再次用布裹緊，放入鹵好的湯中30分鐘，取出去掉繩布，刷上香油(避免變幹)。食用時切成2 mm左右的圓形薄片，適用於腎陽不足所致的陽痿、尿頻、咳喘、精血不足所致的頭暈、便秘等癥。核桃仁雞卷
33 1肉雞，黃酒適量，姜適量，鹽適量，蔥適量。將雞宰殺，去除內臟和雞毛，洗凈切塊，將雞塊放入蒸籠中，加入蔥、姜、黃酒、鹽等調料，用蒸籠產生的蒸餾水制成“雞汁”。吃肉配酒。本方益氣填精，強身健體，體弱、產後、患病、老年者可酌情使用。
34烏雞100g，山藥50g，冬蟲夏草10g，同湯食用，可治疲勞。
將1只烏雞宰殺，從肛門口取出內臟，洗凈，將10g熟地黃、白芍、當歸、知母、地骨皮塞入雞腹部，縫合切口，加入適量鹽和水。用於蒸熟的食物。可治療氣血不足引起的潮熱、盜汗、月經不調。
有1只烏骨雞。宰殺時，從肛門口取出內臟，將蓮子肉25克、糯米20克、花椒3克塞入雞的腹部，縫合切口，煮熟後空腹食用。適用於腎虛引起的赤白帶下、遺精白濁。
有1只烏骨雞。當它們被宰殺時，內臟從肛門取出。將黨參30g、茯苓白術15g、砂仁10g、砂仁3g塞入雞腹，縫合切口，煮熟後去藥。具有健脾止瀉的功效，適用於脾虛泄瀉、消化不良。
38只烏雞150克，絲瓜100克，雞內金10克。壹起熬湯，加點鹽調味。適用於血虛閉經。
北芪蒸雞:烏雞250-500克，北芪30-50克，適量鹽和水，用於蒸煮熟食。具有滋陰益氣、健脾生血的功效。適用於精神疲勞、血虛頭暈、氣虛脫肛、月經不調、白帶過多、子宮脫垂。
40將1烏雞宰殺洗凈，生姜3片，絲瓜筋2元切片，放入雞腹，用線紮好，加油加鹽煨湯，3天完成雞和湯(小孩5天吃)，1為輕，3為重。忌辛辣食物、韭菜、羊肉。哮喘(包括兒童哮喘)
41烏骨雞粥烏骨雞肉和粳米同煮，調味，主要用於體虛勞損。
雞9忌
1)吃雞不要喝湯棄肉。2)不吃老雞頭。3)不吃雞屁股小貼士。4)不要和兔肉壹起吃。5)不要和鯉魚壹起吃。6)不要和大蒜壹起吃。7)不要和左旋多巴壹起吃。8)不要和鐵制劑壹起吃。9)不要和芹菜壹起吃。10)不要和野雞(山雞)壹起吃。
中醫說“發燒少治，吃肉比較復雜，吃多了留(意為後遺癥)”