把下面的骨頭煎壹下，然後放入沸水中10-15分鐘，燉固元蛋白的時候湯會變白。
骨頭湯可以起到抗衰老的作用。這是因為骨髓是人體骨骼中最重要的東西，血液中的紅細胞和白細胞都是在骨髓中形成的。隨著年齡的增長和機體的衰老，骨髓產生紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，直接影響人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好可以增強人體制造血細胞的能力。所以，對於中老年人來說，喝點骨頭湯調理，可以減緩骨骼衰老；同樣，骨頭湯也可以有益於青少年的骨骼生長。
魚骨頭湯怎麽煮白？首先，壹定要選擇新鮮的魚。其次，在清洗魚的時候，要把內臟從鰓裏取出來。魚的肚子最好不要剖開，這樣魚湯才純正，魚才完整。為了把魚湯裏魚的所有營養都熬出來，可以在魚身兩側做幾道口子。
燒開壹個火鍋，提前用生姜泡鍋底，然後倒少量油，這樣魚就不會粘底了。而且需要註意的是，鍋要夠熱，油可以燒到七成熱。不要等油冒煙了再放魚，這樣魚皮會粘鍋，魚湯顏色就差很多了。
煎魚時，用小火。並且在煎魚的同時，輕輕晃動鍋，這樣魚皮就不會緊緊粘在鍋上。壹面金黃的時候翻過來煎，這樣可以去除魚的腥味。
壹定要把煮好的魚湯加熱到魚呈金黃色，壹定要壹次加足熱水把湯煮好。還有不要加鹽。過早加鹽也會影響魚湯的口感和色澤。
煮魚湯時，煮沸後轉小火煮30分鐘左右。最後加入鹽和胡椒粉調味，煮前加入少量米醋，魚湯會變得更白，少量醋可以去除魚腥味，改善口感。
骨湯煮白，底料不白。如何讓湯變白？煮大骨頭湯的時候，最好從把骨頭放進鍋裏的那壹刻起，就不要再開蓋了，讓熱氣散掉。如果鍋內溫度不能始終保持壹致，很容易造成煮出來的大骨湯不白。如果是因為擔心水不夠，沒關系。烹飪前，妳必須加入足夠的水。如果不夠，還壹定要記得加開水，不要加冷水，這樣會嚴重影響湯的口感。大骨湯的做法和其他很多湯的做法不壹樣。在煮的過程中，除了蔥、姜、蒜，什麽都不加。即使是鹽，盛在碗裏也是最好的。為了保證白湯熬制，壹般避免揭開。枸杞提前用溫水泡好。湯燒開後關火，馬上放進去，迅速蓋上鍋蓋在裏面燉。
怎樣可以讓燉排骨湯變白？