方法二:將白果連皮壹起煮熟，然後不放油翻炒。這個味道還是不錯的。
方法三:將白果去皮放入沸水中煮至七八成熟，再加入少許水，加入紅糖和蜂蜜煮沸，再加入七八成熟的白果煮熟。硬度由個人口味決定。
(1)薺菜炒白果:白果20個，薺菜100g。制法:白果煮熟去殼。薺菜按常規準備，切成粉末。將銀杏和薺菜放入鍋中翻炒，加入糖和鹽。
(2)白果發菜湯:白果20個，發菜20g，雞鴨豬肉絲20g。將銀杏煮熟，去殼。將發菜與各種鮮湯壹起熬制，加入雞絲、鴨絲、肉絲、白果，制成發菜白果鮮湯。
註意事項:
銀杏微毒。除了澱粉、蛋白質和脂肪外，還含有氫氰酸。壹般來說，綠色的胚胎毒性最大。據悉，曾出現過兒童食用5至10粒膠囊後中毒死亡的案例。銀杏作為幹果，必須煮熟或制成蜜餞。入藥，熟了有很強的收割作用；生吃有很強的解毒殺蟲作用。但不要吃太多生食。古代醫書中記載:“吃壹點還可以，吃多了讓人憋氣，吃多了讓人脹悶。在過去，吃太多這些會讓他們感到臃腫和無聊。他補充道，“孩子吃多了會昏過去。過去餓了的人，用銀杏當飯吃，第二天都死了。“根據現代醫學研究，銀杏中有壹種類似鷹堿的物質。當其溶液註射到實驗動物體內時，動物可能出現抽搐，最終死於延髓麻痹。目前醫學界認為，兒童生吃7 ~ 15片即可中毒，油炸後毒性會降低，但壹次不宜吃太多。應禁止5歲以下兒童食用銀杏。壹般最好不要長期服用。