鍋貼(分牛羊肉和豬肉餡)、湯圓、牛羊肉泡饃、牛羊肉爆炒泡饃、葫蘆頭泡饃、臘牛肉夾饃、肉夾饃(豬肉)、岐山肉末面、拉面、biang biang面、蒜蓉泡面、戶縣湯面、贛縣雞絲面、蔬菜汁面(菠菜、芹菜、葉子)耀州沃沃面、鱗血面、禮泉羊肉面、永壽長壽面、潼關壹窩面、漢中幫面、 米脂拌面、Xi安蛋黃面、賓縣禦面、富縣雞血面、牛肉拉面、涼皮(涼皮加芝麻醬、漢中涼皮、秦鎮涼皮、岐山楚面、面筋。
陜西有什麽有名的面食？
Biang biang面、刀削面、漢中米粉、樂和、岐山臊子面、搟面皮、秦鎮米粉、楊淩蘸水、油潑面、雜醬面、鮑魚翅面、菠菜面、關中冷面、戶縣湯面、芝麻醬冷面、香菇面、周至蒜蓉蘸面、
陜西面食中經典的三合壹是什麽？
美味的
陜西的面食有哪些？
陜西地方面食大全
陜西的面食在全國都很有名。素面有幾十種，做法不盡壹致。妳吃過以下哪種食物？
01岐山臊子面
岐山臊子面有3000年的歷史，最早始於周朝。制作時以大肉“臊子”(即肉丁)配豆腐、黃花、木耳，熬湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、平、淡、酸、辣、香、炸、薄、香”的特點而聞名。
02楊淩蘸水
面條白，細滑，油辣，面湯裝鍋。越嚼越香。楊淩的泡面和湯是分開的。吃飯的時候，他把又寬又長的面條從大盆裏拉到碗裏的湯裏，然後壹點壹點地咬。
03鮑魚翅面
鮑魚翅粉和雞蛋溶解在面條中，面條透明、挺括、營養豐富。
04 biang(音)biang(音)面
Biang(音)biang(音)流傳千年，久負盛名。面條“筋道、清淡、清香”。在炒鍋裏用辣椒炒肉丁或肉片，筍片，瓜片等面條，就是壹種色、香、味、形齊全的，是壹種非常地道的秦風味。
05戶縣白湯面
有點像過橋米線。最重要的是那碗老湯，越老越好。又黑又醬油，上面蓋著剁碎的韭菜葉。吃的時候在湯裏放壹小塊面，擺壹擺，再吃，故名“面湯”。
06酸蘸面
倒入壹小碗幹辣椒面、切碎的蒜瓣和燒開的油。嘎吱壹聲，金黃色的油層慢慢覆蓋在辣椒面上，油泡泡飄在碗邊上。然後，加入壹些老陳醋和少許鹽，取出寬面，倒入大碗中。加蔬菜做壹碗蒜蓉面蘸蒜蓉湯，酸辣。
07滑縣土豆粉
壹種起源於滑縣的民間面食。
08蕎麥面
陜西著名小吃之壹，已有600年歷史。尤其是在陜北，韓城、xi安學校門口的白蕎面最為有名。制作時，選用新鮮蕎麥烹飪，壹般與羊肉、肉末涼拌或熱食。其特點是清香、口感好、條紋紅、筋韌。
09關中涼面
多味和諧，清爽爽口，面條有勁道，是夏日佳品。
10藍天面
它是壹種用料考究、獨具特色、有著上千年歷史的風味面食。起初，用蕎麥面和熟羊肉、蔥花、茴香、八角、花椒、辣椒等熬制的羊肉湯香而不膩，味道鮮美。
11宮殿罐面
鍋蓋面又稱長壽面，相傳是唐代宮廷宴席，專門為皇帝和楊貴妃制作。配料切、磨、濾、烤、炸、爆。面光亮，香味醇厚，面筋湯濃，不腥不膩。
12田莊羊肉面
羊肉面是田莊的壹大飲食特色。去田莊不吃羊肉面，就像去Xi安不吃羊肉泡饃。純正的羊肉湯，正宗的田莊手工面，熱氣，香氣，辣氣。
13韓城羊戶部
註意原汁湯。先炒蒜片、辣椒面、香菜，再放羊肉片、高湯。最後放入面包絲，出鍋前淋上辣椒油，再用香醋煮。有點，很有嚼勁。
14禮泉老面館
烤面條被稱為世界上最早的方便食品。煮壹鍋開水，把面條放在碗裏反復用開水澆，這叫“萌”。然後加調料，就可以吃了。調料很獨特。用細豬油拌辣椒面，加入蔥花、韭菜葉、鹽和本地醋。可以配湯吃，也可以幹吃。
15春節臊子面
陜西當地獨特的春節食品。
16紅燒肉菠菜面
菠菜面加鹵肉，很獨特。
17抻面
拉面是陜西八怪之壹的關中地區傳統面食小吃，寬如腰帶。用熱油攪拌壹下就可以吃了。其特點是色澤和諧，光滑柔韌，淡雅清香。
18油潑面
手卷粗寬面，沸水煮，先配蔥花、肉絲、花椒粉、鹽等配料，再撒上壹層厚厚的辣椒面，在沸騰的油鍋裏舀了差不多壹勺花生油，突然澆在辣椒面和面條上。面條用油燙過之後，皮是棕色的，吃起來麻辣香脆，有彈性。
19西紅柿雞蛋面
將西紅柿和雞蛋翻炒，倒入至熟。......
陜西的面食有哪些？介紹
為什麽山西陜西的面食很硬？謝謝大家，請大家幫幫忙~~ ~個人覺得1的煎餅是不放油烤的，比放油的產品硬。2\水少，大概和當地口味有關。3\那裏氣候比較幹燥，天氣更冷。會更難。因為~ ~ Xi安是陜西省會，Xi安是饅頭~ ~ Xi安是幹的，饅頭是幹的，安是平的，饅頭是黃的，所以~陜西也是饅頭~ ~所以~陜西的面像饅頭~幹冷，水油少。。。山西尤其以粗糧和面食聞名。粗糧面多，味道自然比普通面濃很多。它的特點就是幹硬~ -。提起他們，幾乎每個山西人都能給妳講壹個很長的故事。這些美食在山西很有名。現場看師傅做刀削面，就像看壹場表演。刀削面據說元朝時，蒙古人為了防止* * *叛亂，沒收民間金屬制品，嚴格規定10戶共用壹把菜刀，用後收回。有壹天中午，壹個老人去拿刀，卻被別人先拿走了。無奈之下，他用壹根薄鐵片“切”面條。沒想到，這壹無奈之舉，讓中國五大面食之壹的刀削面，成為了山西面食的代表。刀削面軟中有硬，軟中有韌，可以鹵，可以炒，可以涼拌。看著師傅們壹手拿刀，壹手拿臉，刀不離臉，臉不離刀，手臂壹伸壹收，細長細軟的“小鯉魚”躍入“龍門”，在水中打滾，變成肌肉光滑的“小白龍”。真是可喜可賀！看師傅做壹個面條，就像在表演小雜技。塗有香油的長面條放在瓷盆中的盤子上。面條軟軟的，但在師傅手裏可以像緞帶壹樣揮舞，壹拉就不會斷。會直接從瓷盆裏扔進鍋裏，安然無恙。這張臉真的很考驗功夫！煮出來的面條滑滑健康，沒有任何添加劑。刀面轉移刀面轉移刀很特別，兩端有柄，刀刃平，不能有“凸起”。師傅的刀很快。據說這種面食很費力，壹般家庭做起來不容易。但是做出來的面條非常整齊，粗細均勻，長短壹致，橫截面呈小三角形，不會粘在壹起。它嘗起來很難。挑尖因其做法而得名。它用有彈性的竹筷子來挑出準備好的面團。挑出來的面條很短，兩頭尖，中間圓，像壹條小魚，所以也叫“挑魚”。滑尖、軟尖、暖尖...倒完準備好的鹵籽，媽媽的味道湧上心頭，我很開心。“澆頭”講究四種面食，要配各種醬料。山西人把這些醬叫做“澆頭”。常用的醬料包括番茄雞蛋鹵汁和肉末鹵汁。如果不怕酸，不妨在湯裏加點山西老陳醋，既能改善口感，又能降血脂、軟化血管。粗糧也好吃。這道菜最大的賣點就是蓧面。產於晉西北黃土高原的蓧麥營養豐富，其蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維素等含量均為中國九大最常食用的食物之首。而且含有比小麥、玉米多幾倍的水溶性膳食纖維和鈣。據說油棉有美容、降血脂、抑制肥胖的功效。因為燕麥粉纖維素含量高，為了便於消化，需要奶奶把它搓得很薄。將揉好的奶奶整齊的放入蒸籠中蒸10分鐘以上。剛烤好的格氏栲奶奶在蒸籠裏壹個挨著壹個卷起來，像個蜂窩。因為每個奶奶都很瘦，食客都要趁熱吃才能保持形狀。放在壹起，在羊肉汁裏涮壹會兒，然後整塊放進嘴裏。鮮美濃厚的羊肉汁滋潤著整個舌頭，為蓧麥面的獨特質感增添了恰到好處的美味。瓶窯灣......
陜西最有名的面食小吃是什麽？
biangbiang面有兩種寫法。壹個是:“壹點點天空飛，黃河彎兩下，烏龜大張著嘴，左扭右扭，拿著演講籃。左弓右弓，中間坐著壹只大馬猴。我的心沈到谷底，月亮旁邊，留下壹個鉤子掛芝麻糖，最後推著車走來走去。”第二首是:“壹點飛上天，黃河兩頭彎，字大開。妳扭它，我就扭它。妳長，我長，中間有個馬王。月字旁，掛個丁丁叫壹匹馬馱著，坐車去鹹陽。”
陜西面食有什麽？
Xi安:biang biang面，餃子宴，秦鎮涼皮，牛羊肉泡饃，鍋盔，肉夾饃，葫蘆頭泡饃，蒸包，石頭包子，肉丸子糊辣湯。銅川:雪花糖、鹹湯面、油茶泡面、沃沃面、銅川刀削面。寶雞:豆花泡饃，岐山臊子面，和面，岐山手搟面。鹹陽:三元蓼花糖、普記燒雞、興平酒醅、三元泡泡油餅、贛縣豆腐腦、長武鍋盔、贛縣面、鍋盔牙。渭南:水盆羊肉、羊肉樂和、椽子包子、大理手肘、合陽面、大理棗泥。漢中:熱幹面、蔬菜豆腐、漿水面、略陽茶葉罐頭、紅豆腐。安康:蒸面，漢陰康康小籠包，八塊旬陽，* * *蒸盆，酸辣蕨粉。商洛:商洛巴贊，橡子涼粉，槐米，臘肉炒粉絲，尚誌肉。延安:子長煎餅，土豆擦，油饅頭。玉林:剁蕎面，紅燒驢腸，燉羊肉，綏德油漩，羊雜。楊玲:楊玲潛入水中。
陜西有哪些特色面食小吃？
黃貴柿子餅
它是由臨潼的火晶柿子、桂花醬、糖和面粉制成的。特點香甜可口，甜而不膩。據傳說，李自成成為Xi安王後，臨潼人民用黃貴柿餅安慰叛軍，受到叛軍士兵的高度贊揚。
高岱
在Xi，人們通常把糯米和紅棗做成的甜糕作為早餐。其特點是棗香濃郁，軟糯香甜，因為棗還具有補氣血、滋腎安神的功效，營養價值很高。它是壹種滋補食品，深受Xi人的喜愛。
秦鎮米皮
在Xi，秦鎮米皮是壹種老少皆宜的食物。沒有季節，沒有風雨無阻，涼拌米粉攤總是座無虛席。調食時配以適當的蔬菜(壹般是赤小豆牙或豆芽)、油辣子、蒜泥、醬油、香醋、香油、味精等。吃起來滑、細、軟、有嚼勁，口感獨特。
湯面羊血
經過配血、配調料、泡面包三個步驟精制而成。配粉絲、香菜等輔料食用。羊血鮮嫩，粉條滑軟，麻辣香。最好在寒冷的冬天吃。而且由於使用的調料多為溫中、健胃、芳香開竅的中藥，所以特別受腸胃虛弱的老年顧客青睞。
面粉蒸牛羊肉
起源於盛唐，是長安著名小吃之壹。新鮮肥牛或羊肉用辣椒、茄子等十種香料腌制，再用面粉大火、文火蒸熟。吃的時候加生蒜(也可以配荷葉餅吃)和壹杯煮磚茶，既助消化，又清心味，不留余味。
蕎麥面條
陜西著名小吃之壹，已有600年歷史。尤其是在陜北，韓城、xi安學校門口的白色橋面最為著名。制作時，選用新鮮蕎麥煮熟，壹般用羊肉和肉末涼拌或熱炒。其特點是清香、口感好、條紋紅、筋韌。當地人開玩笑說:“蕎面黑，菜韌爽口。”
蜂蜜涼拌粽子
Xi著名的小吃始於唐代。它是用蜂蜜和桂花醬澆在涼拌粽子上制成的。清涼香甜，是理想的夏季食品。
牛羊肉千層酥餅
始於唐代，其制作工藝十分精細，通過制酥、揉面、制餅、炒火把四道工序成型。色澤金黃，層次分明，酥而不碎，油而不膩，酥而可口，幾個作坊中的極品。
黃貴濃酒
它是用糯米蒸熟發酵而成的。潔白如玉，濃如果肉，酒精度低，老少皆宜，風味獨特。據說當年《李白鬥酒詩百首》，喝的是長安特產稠酒。
北院門* * *小吃街
北院門多為明清傳統木店鋪，古樸典雅，建築精美，具有濃郁的關中傳統民居和街巷建築風格。這裏經營湯圓、牛羊肉包子、燒烤、八寶粥等* * *飲食。全天中外食客絡繹不絕。
長武鍋盔
長武鍋盔最初是奶奶送給孫子何的禮物，後來發展成為壹種風味方便食品。郭隗整體呈圓形，直徑尺，厚壹寸，重五斤。原料用小麥粉面粉，壓桿，面粉在淺鍋裏用文火烤。鍋盔外觀發黃，切口潔白，酥脆適口，可長期攜帶。
拉面
拉面是關中地區的傳統面食小吃。用熱油攪拌壹下就可以吃了。其特點是色澤和諧，光滑柔韌，淡雅清香。
甘郭喜安魁
公元624-705年，為唐高宗李治和武則天修建幹墓時，因工程浩大，民工眾多，做飯困難而得名，於是監軍士卒用頭盔煮包子。經過多次改進，形成了風味獨特的食品。鍋盔直徑八寸，厚六分。它的形狀像菊花，裏面有壹層。它是美味的。
隴縣馬蹄糕
馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，原是隴縣人走親訪友時的珍貴糕點。它由精制面粉、羊脂、蜂蜜和糖制成，色澤棕黃，紋理清晰，酥脆香甜，耐儲存。現由龍現食品加工廠生產。
鳳翔豆花泡饃
如果妳想吃壹頓經濟又方便的早餐，鳳翔豆花泡饃將是妳在寶雞的首選。吃法是把切成小塊的鍋盔倒入豆漿鍋裏稍微煮壹下，然後放在碗裏，再把熱豆腐舀在上面，澆上豆漿，加調料。它的質量要求是嫩豆腐、炒豆漿、辣椒油。吃後鹹辣鮮香，營養高，易消化。在寶雞市......
陜西有哪些特色面食小吃？
1，羊肉泡饃2，蕎面樂和3，陜西涼皮4，灌湯包5，岐山面6，葫蘆頭7，肉包子。還可以吃陜西風味的褲帶面，柳巷面。大家都知道妳想吃西門外春天的葫蘆頭，在鼓樓的* * *胡同那裏都可以吃到。傳說牛羊肉湯是在公元前11世紀，在古代“牛羊肉湯”的基礎上演變而來的。西周時，“牛羊湯”被列為國王和王子的“禮物”。據《宋書》記載，南北朝時，毛秀以鮮美的牛羊湯獻給宋武帝，武帝被封為太官史，後升為光祿大夫，壹品尚書。還有壹個搞笑的傳說，宋朝皇帝趙匡胤稱帝前被困在長安，終日過著挨餓的生活。有壹天，他來到壹家正在煮牛羊肉的店鋪，店主看他可憐，就讓他把自己的幹包子掰開，然後給他倒了壹勺熱湯，放在火上烤熟。趙匡胤狼吞虎咽，覺得這是世界上最好的食物。後來，趙匡胤穿上了黃袍，成了皇帝。有壹天，他路過長安，還不忘那些年在這裏吃過的牛羊肉小籠包。吳特地找了這家店吃了牛羊肉泡饃，味道還是不錯，比山珍海味還要好，還犒賞了這家店的掌櫃。皇帝吃包子的故事壹經流傳，牛羊肉就成了長安街上有名的小吃。北宋大文豪蘇東坡曾寫過壹首贊美的詩，“龍胃裏有熊蠟，秦只煮羊湯。”2.黃貴稠酒陜西風味菜肴以其豐富的歷史典故和文化底蘊為越來越多的遊客所熟知和喜愛。宴席上的吃和喝是分不開的，所以陜西最著名的酒——黃貴稠酒也因此而廣受歡迎。時至今日，從酒店到街坊小吃店，到處都有熱氣騰騰的稠酒出售，以至於安的許多老人和孩子都能給外賓講幾個關於楊貴妃和稠酒的傳說。黃貴稠酒是壹種由糯米和小曲制成的甜酒，因其芳香的黃貴而得名。此酒似玉液，香甜醇厚，回味悠長。據說它的歷史可以追溯到周朝的“老莫”。據考證，在蒸餾酒發明之前，我們的祖先就已經在飲用這種米酒，尤其是在唐代。“李白寫了幾百首鬥酒詩，到長安酒樓睡覺，天子不上船，自稱酒仙。“杜甫這裏的‘鬥酒’指的是濃酒，近幾年出土的唐墓壁畫也可以作為佐證:在1992長安縣南裏王村出土的魏氏家族墓中，有壹幅主人家的庭院宴席圖，圖中兩個姑娘分兩邊斟酒。有考古專家指出，這幅畫中的酒是從側面壓出來的，就像李白詩中所描述的“壹陣風，帶來柳棉，使店鋪變甜，吳姬壓酒勸客嘗”的情景。關鍵是“榨”字，即人工將酒汁從酒糟中分離出來。今天，在Xi的壹些“老字號”飯店裏，仍然可以看到這壹幕。3.蕎麥面在Xi安城墻西北，有壹個地方叫較場門。顧名思義，大概就是八旗和綠營士兵表演武術的地方。“門”字我沒見過，但很長壹段時間，“教場門”這個詞出現在Xi安人的嘴裏，往往後面還掛著另壹個字“樂和”。因為是蕎麥面做的，比較固定的叫法是蕎麥面。根據壹些人的研究，這種食物在元朝就已經存在了。據元人王鎮《農書·蕎麥》壹節記載:“北方山後多種郡，磨成面或做成湯餅，渭水漏。“賀樓”和“樂和”在普通話和陜西方言中發音相似，也許後者是前者的音譯。4、灌湯餃子賈三是安市的名人。無論如何，當妳來到Xi安，妳應該品嘗壹下賈三先生的徹底和美麗的技巧。找到賈三，妳就找到了真正的小吃。Xi安有許多小吃。......
陜西什麽面食最好吃？
羊肉泡饃，肉夾饃，牛肉面