第壹次吃牦牛肉的朋友，有的可能覺得不合適，吃起來像嚼蠟，有的可能覺得肉有嚼勁，很好吃。在這種情況下，只要我們改變生產方式，就可以掩蓋這些缺點。下面列舉幾種比較適合牦牛肉特點的做法。
首先，用白蘿蔔燉牦牛肉
原材料:
牦牛肉(帶筋)、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、香葉、桂皮、花椒)、鹽、雞精、少許糖、香菜。
練習:
1.牦牛肉洗凈，潑水，切塊備用；
2.將牛肉、蔥、姜、蒜及所有調料放入高壓鍋中，加入適量水，加入適量鹽，壓制30分鐘左右；
3.將大白筐去皮切滾刀刀備用；
4.牛肉壓至熟軟後，撈出香料，倒入燉鍋，放入胡蘿蔔，加入適量鹽、雞精和少許糖調味，燒至胡蘿蔔熟透。將芫荽粉撒在盤子上，開始。
牦牛肉燉著很香，有壹股原味的味道，壹點也不丟人。
牦牛肉熟而熱，冬天能抗寒，蛋白質含量高，脂肪和膽固醇含量低，肉質鮮嫩，營養豐富，無汙染。是純天然綠色食品，營養價值高。
第二，番茄燉牛肉
食材:牦牛肉500塊左右(牛腩最好)
番茄1000g洋蔥壹根食材:蔥、姜、大料、料酒、紅果2-3個、少許或根據個人口味、糖、鹽(差不多熟的時候)。
制作過程:首先將牛肉洗凈切成小塊，放入沸水中煮3-4分鐘，然後取出洗凈備用。將番茄洗凈，去皮切塊，均勻的放在鍋底。洋蔥切碎放入鍋中，牛肉放在番茄和洋蔥上面。加入蔥、姜、茴香、料酒、白糖和香料。大火煮開後，慢燉，快熟時加鹽至肉軟爛。
註意:不要加水，只用番茄汁就可以燉牛肉。
食用牛肉的方法有很多種。除了上面列舉的兩種常見的，根據制作工藝的不同，配料也不同，還有幹牦牛肉絲、酥脆炒牦牛肉、紅燒牦牛肉等其他吃法。每個人口味不同，朋友可以選擇適合自己口味的方法。尤其是在寒冷的冬天，壹家人坐在壹起會有多溫暖。