蜂蜜中含有乙酰膽堿，作用於副交感神經，能促進胃腸蠕動。此外，蜂蜜中還含有許多低聚糖，能促進人體胃內有益微生物的生長。這些有益微生物的代謝可以抑制有害微生物的生長，維持胃的微生態平衡。現代醫學研究發現，甘草還具有壹定的抗潰瘍作用，能抑制胃液和胃酸的分泌，直接吸附胃中的胃酸以降低胃液酸度，增加胃黏膜細胞中六亞甲基胺的含量，保護胃黏膜不受損傷。所以胃潰瘍和十二指腸潰瘍患者可以服用甘草蜂蜜水。
蜂蜜的服用方法和時間也不壹樣。不同時間段喝蜂蜜水作用不同。想喝蜂蜜水養胃，就要在飯前壹個半小時吃蜂蜜，蜂蜜能抑制胃酸的分泌。如果馬上吃蜂蜜，會刺激胃酸分泌。溫蜂蜜水溶液可以稀釋胃液，降低其酸度，而冷蜂蜜水溶液可以提高胃液的酸度，刺激腸道的運動，有通便的作用。因此，胃酸過多或肥厚性胃炎患者，尤其是胃和十二指腸潰瘍患者，飯前1小時吃溫蜂蜜水，可抑制胃酸分泌，從而減少對胃黏膜的刺激，有利於潰瘍面愈合；胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者應食用涼蜂蜜水，並立即進入主食。
建議慢性胃炎患者首先戒煙戒酒，盡量避免酸、辣等刺激性食物和生冷難消化的食物。其次，吃飯時要細嚼慢咽，使食物與唾液充分混合，有利於消化，減少對胃的刺激。最後，對胃黏膜有損傷的藥物要慎用。