爆炒雞肝
爆炒雞肝
1，主料:雞肝(100g)，輔料:黃瓜(100g)，荸薺(100g)，調料:花椒(5g)，香油(10g)。
2.將雞肝洗凈，切成薄片，放入冷水中浸泡幾分鐘(浸泡血水)，然後放入水中煮沸，撈出放涼，放入盤中，撒上少許鹽拌勻。
3.將嫩黃瓜洗凈，切成薄片；荸薺去皮，洗凈，切成薄片，放入黃瓜，撒少許鹽拌勻。
4.將黃瓜片滲出的水濾出，與菱角片壹起放入雞肝盤中，加入醬油、料酒、味精拌勻。
5.將鍋放在火上加熱，倒入香油，油熱後放入花椒，將花椒炒熟，撈出花椒，趁熱將花椒油澆在雞肝片上。
雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物。能維持正常的生長和生殖功能，保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞，保持健康的膚色，對皮膚健美有重要意義。雞肝中還含有壹般肉類食物所不含的維生素C和微量元素硒。經常吃雞肝可以增強人體免疫力，對於貧血或氣血不足的人來說是不錯的選擇，還可以調節體質，適合白領，保護眼睛，緩解疲勞。
大家都知道怎麽炒雞肝。經常吃這類食物，可以提高身體的抗病能力，增強體質，有清除自由基的作用。白領保護眼睛，緩解疲勞，美容護膚，所以適合各類人群，對健康有重要作用。