有個謎語是這樣說的，“可以當水果，也可以當菜。它營養豐富，人人都愛吃。就像壹個又大又紅的蘋果和壹個柿子，但不是蓋的。”(打壹個植物果)大家肯定都知道，就是西紅柿。.....關於西紅柿是如何從南美傳入歐洲的，有不同的傳說。有人說，1554年左右，壹位名叫奧羅拉·戴利(Aurora Daly)的英國公爵到南美洲旅行，看到了這種美麗的水果，就把它作為禮物帶回大不列顛，送給伊麗莎白女王，種在英國國王的皇家花園裏。因此，西紅柿作為壹種觀賞植物，曾被稱為“愛情蘋果”。雖然叫“愛情蘋果”，但是沒人敢吃，因為它和有毒的顛茄、曼陀羅關系密切，而且有壹股臭味。人們經常警告那些貪吃的人不要誤吃，所以很長壹段時間都沒人敢要。第壹個敢於吃西紅柿的人據說是壹個名叫羅伯特·吉本·約翰遜的人。他站在法庭前的臺階上，當眾吃了壹個，從而使西紅柿成為了食物的壹部分。這件事發生在大約壹百年前。1895年，英國商人從西印度群島運來壹批西紅柿。根據美國當時的法律，進口水果免進口稅，而進口蔬菜要交10%的關稅。紐約港的海關官員認定西紅柿是蔬菜。原因是它會進入廚房，被烹飪，成為人們餐桌上的美味。商人認為它屬於水果，認為西紅柿富含汁液，這是普通蔬菜所不具備的；可以生吃，不同於壹般的蔬菜，其形狀和顏色也應該屬於水果的範疇。雙方為此//爭執不休，最後不得不將其作為被告，送交美國高等法院審判。經過審理，法院壹致裁定:“就像黃瓜、大豆、豌豆壹樣，西紅柿也是壹種匍匐性水果。在人們通常的討論中，它總是像花園裏種植的土豆和胡蘿蔔壹樣被當作壹頓飯；無論是生食還是熟食，總是和飯後吃的水果不壹樣。”從此，西紅柿被法律認定為蔬菜，成為人們餐桌上的第壹道美味。(《美國歷史上的番茄案》，《中國食品》1984年第6期，* * * 539字。西紅柿的故鄉在西部。但也有人說，1983年，中國考古學家在鳳凰山壹座漢代古墓中發現了番茄種子，說明中國在兩千年前就已經種植了番茄。中國如此古老而富饒，讓人不禁感嘆。壹、西紅柿的營養價值西紅柿營養豐富，功能多，被稱為蔬菜中的神奇水果。富含維生素A原，在人體內可轉化為維生素A，促進骨骼生長，預防佝僂病、幹眼癥、夜盲癥和壹些皮膚病。現代醫學研究表明，人體獲得維生素C的多少是控制和提高人體抗癌能力的決定性因素。西紅柿中的蘋果酸、檸檬酸等有機酸還能增加胃液酸度，幫助消化，調節胃腸功能。西紅柿中含有果酸，可以降低膽固醇的含量，對高血脂非常有益。藥理研究表明，番茄汁具有緩慢降血壓、利尿消腫的作用，對高血壓、腎病患者有很好的輔助治療作用。番茄中含有的番茄紅素是壹種抗氧化劑，可以抑制壹些致癌的氧自由基，預防癌癥。西紅柿中還含有谷胱甘肽，可以延緩細胞衰老，降低惡性腫瘤的發病率。國外研究還發現，番茄提取物可以降低前列腺癌患者的特異性抗原PSA。西紅柿也有美容功效。番茄中含有的谷胱甘肽是維持細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制過氧化氫酶的活性，使沈積在皮膚和內臟的色素減退消失，起到預防蝴蝶斑或老年斑的作用。將西紅柿搗碎取汁，加入少許蜂蜜和鮮豆粉，拌勻，塗於面部和手臂，15分鐘後洗凈，常可減少皺紋。經常喝番茄汁或者用番茄汁洗臉，可以讓妳的臉有光澤紅潤。二、不同顏色的西紅柿對人體的影響不同:◆紅色的西紅柿含有豐富的番茄紅素，對防癌有好處。◆橙子中番茄紅素的含量較少，但胡蘿蔔素的含量較高。◆粉色的含有少量番茄紅素，胡蘿蔔素很少。◆淺黃色的西紅柿含有少量胡蘿蔔素，不含番茄紅素。如果想滿足維生素C的需求，各種番茄都可以。關鍵是要選擇新鮮的、時令的、風味濃郁的產品。※如果想補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，應選擇深紅色或橙色，而不是粉紅色或淺黃色。※.根據營養學家的研究，每天吃50克-100克的新鮮西紅柿，可以滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。三、吃西紅柿的禁忌:1、不宜與黃瓜同時食用:因為黃瓜中含有壹種維生素C分解酶，如果壹起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物不宜食用:西紅柿中含有較多的維生素K .維生素K:其主要作用是催化肝臟內凝血酶原和凝血活酶的合成。最低要求是30微克/千克體重。維生素K不足時，由於凝血酶原的合成受到限制，凝血時間延長，導致皮下和肌肉出血。3、不宜空腹食用:西紅柿中含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶性團塊。這些腫塊可能會堵塞胃出口處的幽門，引起胃腸脹滿、脹痛等不適。4.未成熟的番茄不宜食用:青番茄含有生物堿苷(龍葵堿)，為針狀晶體，對堿性非常穩定，但可被酸水解。因此，未成熟的青番茄往往會感到不適，從口腔中的苦味到嚴重時的中毒。尤其是青番茄開始腐爛的時候，它的茄堿會被破壞。當綠色的西紅柿變紅時，它們不含龍葵堿。5、不宜長時間加熱烹調後食用:長時間加熱烹調後會失去原有的營養和味道，如果食用會導致食物中毒。四、番茄小偏方1、治療皮膚病:將新鮮番茄去皮去籽，搗碎敷於患處，每日2-3次，可治愈真菌感染性皮膚病。2、美容、抗衰老:將新鮮熟番茄搗碎，在汁中加入少許糖，可使皮膚細膩光滑，美容抗衰老效果極佳。3.抗癌:西紅柿不僅營養豐富，而且具有很強的清熱解毒、抑制病變的作用。堅持每天吃1-2個新鮮成熟的西紅柿，可以起到抗癌和輔助治療癌癥的作用。4、治療高血壓:每天早上選擇1-2個新鮮成熟的西紅柿，空腹加白糖食用，降血壓效果明顯。5.治療貧血:壹次吃1西紅柿蘋果和15g芝麻，壹天吃1-2次，長期食用，可治愈貧血。6.潰瘍的治療:對於輕度消化性潰瘍患者，每日早晚各壹次，半杯壓榨後的西紅柿土豆汁混合飲用，服用10次即可治愈潰瘍。7.肝炎的治療方法:取壹勺西紅柿丁、芹菜粉、胡蘿蔔素、豬油，拌入煮好的糯米粥中煮熟。加鹽和味精適量食用，對治療肝炎很有效。8、防中暑:將1-2個西紅柿切片，加少許鹽或糖，煮湯趁熱喝，可防中暑。9.緩解高燒:將番茄汁和西瓜汁混合半杯，每小時喝壹次，緩解高燒。10，治牙齦出血:西紅柿洗凈，當水果吃。吃半個月，牙齦出血就能治好。
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