大蒜泡醋的做法也很簡單。總結壹下，就是把大蒜放在醋裏。不過要做酸脆蒜，還是有壹些需要註意的地方。在“醋”的選擇上，可以用米醋，也可以用陳醋。如果妳想讓大蒜變綠並保持酥脆，妳需要控制溫度。溫度越高，大蒜變綠越快。壹旦變綠，需要在0~4℃的低溫下保存，即可以放入冰箱保存。如果放在比較高的溫度下保存，大蒜綠色素的降解速度會加快，質地會變軟，失去脆爽的口感。
醋泡大蒜
配料:大蒜、陳醋。
具體做法:
1，選個好蒜，最好是不發芽的蒜，這個蒜水分不夠，比較軟，腌制後沒那麽脆，口感也比較差。
2.把大蒜的皮全部去掉，然後清洗幹凈，瀝幹大概兩三個小時。
3.準備壹個幹凈的沒有油和生水的玻璃容器，然後把大蒜放進去，裝滿老陳醋，蓋上蓋子，密封。剛開始的時候，白天可以曬曬溫暖的陽光。適當的高溫會加快大蒜的綠變。當大蒜變綠後，可以放入冰箱冷藏。
小貼士:
取蒜時註意用幹燥幹凈的筷子，防止油味帶入，以免剩下的蒜瓣腐爛。
以上是香香分享給大家的醋泡蒜。以上圖文均為“香香廚房”原創。邊肖是壹位熱愛美食和生活的寶媽，但廚藝有限，希望能和大家多交流。所以，如果妳對此有不同看法，請留言分享！妳們的分享、點贊、轉發、評論都是對我的鼓勵！
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