1.土豆可以生吃嗎？
土豆不能生吃。因為土豆中澱粉含量很高，如果生吃，大量的生澱粉會進入胃中，不適合消化，容易引起腹脹。同時含有凝集素，雖然沒有毒性，但會與血液蛋白發生反應，導致血液凝固。如果凝集素含量高，胃蛋白酶降解不完全，就會進入腸道，引起不適。
二、土豆怎麽吃
1，酸辣土豆絲
(1)材料:土豆、辣椒面、醬蔥、辣椒、姜、醬油、醋。
(2)做法:土豆、辣椒去皮，洗凈，切片，切絲，用清水浸泡壹會兒，然後去掉上面的澱粉；然後，將辣椒洗凈，切絲，撈起泡好的土豆，瀝幹水分，熱鍋放適量油；快速翻炒土豆絲，倒入片刻，再繼續翻炒辣椒絲；炒的過程中，加入調料，用鹽和雞粉翻炒，再加入適量的香油、米醋翻炒；這種開胃又酸又好吃的土豆絲出鍋了。
2.幹薯片
(1)材料:臘肉、土豆、洋蔥、青椒、紅椒、蒜。
(2)做法:臘肉洗凈，切塊，入鍋蒸10分鐘，土豆切片，焯水，去表面澱粉，蔥切段，青紅椒切段，蒜切段；鍋中預熱油，溫度六層高時，放入薯片，炸至表面略黃時，取出備用；然後把蔥花放入鍋底，加少許油，油熱後炒臘肉片，最後放入蒜片和辣椒，炒老幹媽香；最好加入薯片，翻炒均勻，加入適量的鹽，出關後放在火上，然後淋上香油，用香蔥裝飾，即可食用。
3、本地烤土豆泥
(1)材料:土豆、黃油、雜菜、馬蘇裏拉、芝士鹽、混合香料、奶粉、肉丸。
(2)做法:選擇小土豆，沖洗幹凈；然後放入微波爐中，大火4分鐘，至全熟，趁熱去掉外皮，然後搗碎，加入黃油，充分搗碎攪拌，加入適量鹽，攪拌均勻，再加入準備好的雜菜，攪拌均勻即可，不需要解凍；最後加入混合香草，壹定要少，不能太多。壹小勺可以嘗壹點，不要太濃，不會很好吃；馬蘇裏拉，奶酪提前從冰箱裏拿出來，切成小塊，耐熱玻璃碗底，先鋪壹層土豆泥，撒壹點馬蘇裏拉奶酪，再重復上述操作；最後在上面鋪上厚厚的壹層馬蘇裏拉奶酪，放入烤箱中層，上下加熱165度，等20分鐘奶酪融化，表面微微焦黃。