【飲食原則】臨床常見的有以下幾種，分別描述:
1.隱匿型:患者可無癥狀，或有輕度水腫、頭暈、腰酸、乏力等。當他們疲倦、感冒或發燒時。實驗室檢查除了輕度的尿常規異常或腎功能改變外，通常沒有其他發現。考慮減少工作，註意勞逸結合，飲食沒有限制。
2.腎病:患者尿蛋白量大，每日輸出量多在3 ~ 3.5g，常導致血漿蛋白低，應補充大量蛋白。同時，血液中膽固醇的濃度也明顯升高，並伴有水腫，其程度壹般與血漿蛋白的減少成反比。因此，我們應該控制脂肪飲食，采用低鈉和利尿作用的食物。
3.高血壓型:血壓壹般在160 ~ 180/90 ~ 110毫米汞柱左右。常出現頭痛、頭暈、視力障礙等癥狀，腎功能受損。此時應采用低鹽或無鹽飲食，蛋白質和熱量不要太高，吃壹些清肝明目、避動風的食物。
腎性貧血是常見的並發癥，應及時補充蛋白質和富含鐵、維生素B12、葉酸的食物。
4.飲食內容1。主食:以大米、面粉為主，但由於它和雜糧、豆類及其制品含有較高的非必需氨基酸，所以應搭配肉、蛋、魚、禽等蛋白質質量較高且能提供必需氨基酸的食物。要求多吃澱粉類易消化的食物，如小麥澱粉、米粉、粉條、粉條、土豆、餅幹、糖果等，這些都是去除了蛋白質的。小麥澱粉的自制方法:面粉加水成面團，用手揉10分鐘，室溫下保持1~2小時，洗去面筋(植物蛋白)；加水，約為面粉重量的4倍，用手反復輕揉，將澱粉洗入水中，直至澱粉漿粘稠。如果重復操作兩次，將澱粉漿靜置沈澱，放入布袋中瀝幹水分，曬幹，得到小麥澱粉。吃的時候用開水燙面條。如果粘度不夠，可以稍微加點面粉。藕粉可以作為平日的零食。
2.蛋白質:蛋白質的供應取決於病人是否有貧血、蛋白尿和血尿素氮的變化。正常情況下，每天每公斤蛋白質的重量為1g。如果大量蛋白質隨尿液排出，並有明顯的貧血和水腫，血尿素氮接近正常值，則蛋白質的供給量應增加到每天每公斤體重1.5 ~ 2.0克，每日總蛋白質約為100克。而且要使用生物價值高的動物蛋白，如牛奶、各種乳制品、雞蛋(每個雞蛋含蛋白質5g左右)、鮮魚、瘦肉等。，少吃主食和豆類。有的人是按照正常人的需求量加上患者24小時尿液中流失的蛋白質來計算的，但壹般要多加壹些。
3.水分:如遇水腫或高血壓，應嚴格控制飲水量，每日飲水量不超過65，438+0，000 ml。簡單的計算方法是第壹天尿量加500毫升。
4.鹽:慢性腎炎常伴有腎功能不全，尤其是鈉調節能力明顯差的時候。為了防水和鈉瀦留，要忌鹽，以免加重水腫。當患者每天尿量少於500毫升時，應嚴格避免食鹽。水腫後中醫提倡百日忌鹽。水腫消退，血壓不高，尿量正常時，不必忌鹽。吃低鹽飲食時，每天用鹽1~3克，不吃鹹堿性食物。兒童每天用鹽不超過1克。每100g常見食物鈉含量在100 mg以下:牛肉、豬肉、雞肉、大白菜、菜花、生菜、冬瓜、西瓜、南瓜、絲瓜、番茄、芋頭、菱角、莧菜、大蒜、大蔥、韭菜、豆角。鈉含量超過200 mg的有:油餅、豆腐、香菇、紫菜、榨菜、茴香、芝麻醬、四川冬菜、雪裏蕻、蝦皮、醬等。
在忌鹽的過程中，患者常購買無鹽醬油，含鉀不含鈉，可用於腎功能正常、尿量多、血鉀低的患者。但如果患者腎功能差，最好不要在尿量少的時候使用，因為鉀是隨尿液排出的。如果尿量少，鉀排泄少，就可能出現高鉀血癥，危及心臟，甚至抑制心臟的跳動，造成意外。有些患者在忌鹽階段服用中藥秋石。秋石分為兩種:秋石和仙秋實。輕秋石主要含有尿酸鈣和磷酸鈣，不含鈉，可以服用。鹹秋石含氯化鈉，不宜選用。
5.鐵:慢性腎炎患者由於腎臟造血素缺乏、低蛋白血癥等因素，常伴有難治性貧血。這時候補充鐵、維生素B12、葉酸等同樣重要。食物有油菜、木耳、紅棗、桂圓、紅豆、大白菜等。
6.鉀鹽:當患者每日尿量在65，438+0，000 ml以上時，不必控制鉀的攝入；當尿量在1000 ml以下，或有高血鉀時，應選擇低鉀食物。每100g常見食物含鉀量低於100 mg:雞蛋、豬腸、豬血、豬皮、海參、面筋、藕粉、涼粉、粉絲、菱角、南瓜、冬瓜等。，而鉀含量超過300毫克的包括肉類、內臟、雞肉、魚肉和蝦皮。
7.維生素:多吃新鮮蔬菜和水果，如冬瓜、黃花菜、鮮蓮藕、蘿蔔、番茄、桃、梨、橘子、西瓜等。，並補充維生素C、胡蘿蔔素和B族維生素。
5.少吃或不吃辛辣刺激性食物和腥發，如鵝、公雞、豬頭、帶魚、黃花魚等。
6.患者可以選擇加糖的牛奶、餅幹、藕粉、面包、棗粥、薏米粥、雞蛋湯等。早餐；早上的早餐，可以用各種水果，比如橘子、蘋果、桃子、西瓜。午餐可以吃小麥澱粉、米飯、白面、西紅柿炒雞蛋、糖醋鯉魚、白菜粉條、粉條丸子湯、糖醋蓮藕片、炒肉片、水煮雞等。下午可供應雞絲湯面條，如牛奶米粥、小麥澱粉、餛飩、紅棗糕、蛋花湯等。，而晚餐則以紅棗粥、栗子粥、奶糖粥、蓮子粥、炒雞蛋、醋煮土豆絲、炒豬肉片、玉米粉粥為佳。
7.慢性腎炎腎病患者的飲食應包括牛奶250克，雞蛋2個，瘦肉100克，豆制品100克，蔬菜500克，水果1~2個，主食400克，植物油20克。約含蛋白質120g，脂肪60g，糖350g，熱量2400kcal。
【治療處方】1。蠶豆糖漿:陳年蠶豆(幾年最好的)120g，紅糖90g。將帶殼的蠶豆和紅糖放入砂鍋中，加入5杯清水，用文火煮至1杯，分幾次服用。壹般早上空腹吃，5天喝完。對腎炎水腫、蛋白尿有效。
2.蠶豆燉:160克蟲蛀蠶豆，與豬肉同燉。蟲豆1~8兩，燉牛肉套裝。不要和菠菜壹起使用。對腎炎、水腫有效。
3.蠶豆包衣糖漿:蠶豆包衣10斤，紅糖2.5斤，熬成5000毫升浸膏，分50瓶，每次20毫升。
4.鯉魚燜蒜:1鯉魚條去內臟，不去鱗。用蒜瓣填滿魚肚，用紙包好，用線紮好，裹上黃泥，用灰煮，去掉紙泥，吃魚。
5.西瓜大蒜:1西瓜(重量小於1kg)和7-9個蒜頭(沒有蒜頭，可用7-9個蒜頭代替)。方法:將西瓜洗凈，用皮帶剜出1個3角塊；將剝好的蒜瓣放入瓜中，然後將剝好的瓜蓋好，放入籠中，口朝上，放入水中蒸。吃的時候把肉、汁、蒜瓣都吃完，最好是1次，或者在1天。據觀察，壹般連續服用5~7個西瓜是有效的。
6.黑魚冬瓜湯:1條黑魚，去內臟，冬瓜湯(不加鹽)可以消除水腫。
7.砂仁清蒸鯽魚:1鮮鯽魚(約200g)和砂仁3g。先將鯽魚去鱗去腸糟粕，洗凈，與適量的油鹽和砂仁末混合，放入魚腹，用豆粉封刀，裝盤，用碗蓋緊，放入水中蒸熟後服用。
8.黃芪燉烏雞。
9.青鴨湯:65438+青鴨0只，草果5粒，紅豆50g。首先，把鴨子的毛去掉，腸子也去掉。將赤小豆和草果放入鴨子的腹部，縫合，煮熟。然後加入五種調料調和，空腹食用。
10.蒜香鴨:1只藍頭鴨(1.5kg以上)和50g蒜籽。在鍋裏燉至熟(用少許糖代替鹽)，每1天吃幾片，隔天吃1片。
11.羊奶:每天喝500~1000毫升新鮮羊奶，可以消除蛋白尿。
12.清蒸甲魚:1甲魚，不加鹽，可加冰糖，清蒸後空腹食用或隨餐食用。適用於高血壓、腎陰虛的慢性腎炎。
13.鮮萵筍:萵筍250克，黃酒、鹽、味精適量。生菜去皮洗凈，切或刮成細絲，加鹽(少許)，拌勻，腌壹會兒，瀝幹汁液。然後加入黃酒和味精拌勻。
14.玉米籽:1份玉米籽，3倍水，煎湯代茶，早晚服用，長期有消腫的作用，還能降低尿蛋白。
15.冬瓜粥:鮮冬瓜80 ~ 100g，幹冬瓜子10 ~ 15g，鮮30g，粳米適量，消腫有效。
16.車前草葉粥:鮮車前草葉30-60g，蔥白1梗，粳米1-2片，煮食，有利尿止血作用。
17.玉米須煎:玉米須50克，水600毫升，煎20-30分鐘，熬成300-400毫升液體，過濾，每日兩次。
另壹方:幹玉米須60克，水500毫升，煎至250毫升，1次，早晚各1次，氯化鉀1克，每日三次。
18.玉米必須用管子吸幾個月。
19.烏梅炭:烏梅炭3克，分兩次服用。到7-8周，尿蛋白可以消失。
20.辣椒雞蛋:白虎樹7個，鮮雞蛋1個。先把雞蛋鉆壹個1的洞，然後把白胡椒粉放進雞蛋裏，用面粉把洞封好，用濕紙包好，放在蒸籠裏蒸，拿的時候把蛋殼剝掉，雞蛋和胡椒粉壹起吃。成人2，兒童1。10天為壹個療程，休息3天後服用第二個療程。
21.冬瓜燉鯉魚:冬瓜500克，鯉魚250克，加水燉。喝湯吃瓜吃魚。能消腫利尿。
22.花生紅棗60克同衣，煨湯。吃花生，紅棗，喝湯，連續服用。對尿蛋白在“+”左右的效果更好。
23.花生120g，蠶豆250g，砂鍋加3碗開水，小火煮。水呈棕紅色時，加入適量紅糖服用。比單獨服用蠶豆糖漿略好。
24.桑葚30克，生薏苡仁20克，葡萄幹20克。用適量大米煮粥，分兩次服用。
25.芹菜汁:新鮮芹菜500克，搗碎取汁，開水沖服，每日1劑。或芹菜根60克，水煎。適用於高血壓。
26.刀豆煮腰子:帶殼豆30克，豬腰1，同食同煮。或豆殼60克，雞蛋1個，水煮，煲湯食用，主要用於腎虛腰痛。或1對豬腎與杜仲30克(或核桃仁30克)同煮，治腎虛腰痛。
27.黃芪粥:黃芪20克，水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁。用粳米50克，加水約300毫升，煮至米花湯稠。吃的時候可以加壹點紅糖，每天早晚各吃壹餐，7~10天為壹個療程。
28.葫蘆殼棗湯:葫蘆(又名葫蘆)殼50克，冬瓜皮30克，西瓜皮30克，紅棗10克，加水約400毫升，煎至約150毫升，去渣，取湯，每日1劑，直至水腫消退。適合腎病型。
29.芋頭(芋頭)洗凈，切片，焙幹研末，加紅糖調勻，每次50克，每1天兩次。
30.黃豆500g，油菜籽500g，炒碎，每次6g，每1天兩次。伴有腎性貧血時也適用。
31.茯苓餅:茯苓細粉250g，米粉250g(最好是糯米粉和粳米粉各壹半)，糖250g。以上原料，加適量水，調成糊狀，在平鍋中用小火攤烙成極薄的煎餅。
32.蠶豆糕:蠶豆500克，紅糖300克。將蠶豆放入鍋中，用水浸泡，去皮，放入鍋中煮至熟，加入紅糖搗成泥狀，稍涼備用。將豆瓣醬放入搪瓷盆中，用刀切成4厘米長、6厘米寬的小塊。早餐壹天1次。
33.茅根菠蘿速溶飲料:鮮茅根250克，鮮菠蘿汁2500克，糖500克。先將鮮白茅根放入鍋中，加水煎煮，取藥汁。3分鐘後，除去殘留物。然後，當鍋快幹的時候，把菠蘿汁倒進去。加熱至粘稠時，停火，待溫度，拌入幹白糖粉，拌勻，曬幹，碾碎，裝瓶備用。每次10g，開水浸泡，突然服用，壹日三次。
34.冬瓜500克，鯉魚250克，用適量水燉，喝湯，吃冬瓜和魚。壹天吃兩次。