紅茶的功效和作用
紅茶中含有大量的酚類物質，雖然這些酚類物質的分子量很大，與綠茶中的酚類物質有很大的不同。但從臨床試驗結果來看，它還具有抗氧化、降血脂、抑制動脈硬化、增強毛細血管功能、抗突變等作用。紅茶中含有脂多糖，所以喝紅茶也有降血糖的作用。紅茶有很強的殺菌消炎作用。
紅茶是壹種完全發酵的茶。紅茶加工過程中，茶葉鮮葉中的主要化學成分茶多酚在酶的作用下發生壹系列酶促化學變化。茶多酚被氧化聚合形成分子量巨大的茶黃素和茶紅素。鮮葉加工成紅茶後，茶多酚的主要成分兒茶素減少80%以上，茶黃素和茶紅素是紅茶中最重要的化學成分，其中茶黃素占幹物質含量的65，438+0%-2%，茶紅素占幹物質含量的9%-20%，二者占紅茶水浸出物的40%-60%。茶紅和茶黃素是紅茶的特征物質，其含量影響茶葉的品質和風格。同時，茶紅素和茶黃素是紅茶中最重要的有效成分，紅茶表現出良好的生理活性。
紅茶中的咖啡因含量接近綠茶。氨基酸和肽、有機酸和遊離糖略高於綠茶；維生素比綠茶低很多。紅茶的主要化學成分和特性與綠茶有很大不同。從中醫的角度來說，紅茶性溫，綠茶性涼。因此，紅茶的品質特征和保健功能也獨具特色。
紅茶性溫，善溫中散寒，暖胃散寒，能化痰消食，增進食欲。可見紅茶適合脾胃虛弱的人。因此，在日常生活中，脾胃不好的消費者應選擇紅茶飲用，喝紅茶顯然有益健康。