(1)農村放牧育肥，育雛時間壹般根據農作物收獲季節安排，要求在稻麥收獲前50 ~ 60天抓雛、養雛；在收獲季節，鵝被趕到稻田或麥田，以穗、谷物和草籽為食。在好的牧場放牧，中午在陰涼處休息，晚上回屋後適當飼餵，晚上飼餵1 ~ 2倍的精料，註意給予足夠的幹凈飲用水。放牧育肥10 ~ 15天，體重即可達到出欄標準。
(2)南方部分地區舍飼育肥鵝。棚距地面60 ~ 70cm，方便清理糞便。棚子周圍的圍欄外掛著竹條、飼料槽、飲水機。每欄約10 ~ 20平方米，每平方米養4 ~ 6頭豬，飼餵谷類、紅薯或玉米、米粒等。，每天3 ~ 4次，其中壹次晚上10左右餵，全天供應幹凈飲用水。
(3)我國北方農村常以高粱稈或木條圈起小圈，每圈養1 ~ 3頭豬；圍欄的大小不超過鵝的兩倍，圍欄的高度為60厘米。鵝可以站在圍欄裏，卻不能讓自己的頭展翅高飛。餵食槽和飲水器放在圍欄外面，鵝可以伸出頭來吃東西，喝水。白天餵三次，晚上餵壹次，用玉米、麩皮等飼料餵。育肥15 ~ 20天，增重30% ~ 40%即可出售。日糧為:玉米70%，豆餅15%，葉粉10%，麥麩5%，鹽0.3% ~ 0.5%。
(4)將紅薯、碎米、米糠、豆餅和適量的鹽混合進行強制育肥，然後加水攪拌成約1 ~ 1.5厘米厚、6厘米長的條狀，置於通風幹燥處，再人工餵鵝。餵食時，飼養員坐在矮凳上，左手抓住鵝頭，用膝蓋托住鵝身，讓鵝站立。然後，他左手打開鵝嘴，右手蘸條狀飼料，用食指把飼料填進食道。每次他塞進壹個，他就用手輕輕地沿著食道推，幫助它吞咽。每次補3 ~ 4塊，然後逐漸增加到5 ~ 6塊，育肥15 ~ 20天出售。