鯉魚和香菇可以壹起煮，但是鮮香菇比較好，幹香菇太重不說，湯色也不好。
練習:
1.鍋裏放適量大油(或色拉油)。油八成熱時，放入姜片，略炒。
2.加入洗凈的鯽魚(不要切塊，整個放進去)大火翻炒。翻炒要快，時間不要太長，十到二十秒左右。
3、加入適量的水，先用大火將水燒開，然後小火慢燉，燉十分鐘左右，湯變成乳白色。
4.這時候加入香菇絲和胡椒粉，然後小火慢燉。
5.蘑菇煮熟後，最後加鹽，小火燉兩分鐘。入味後就可以起鍋了。
廚師提示
1.要做出又香又好吃又有奶味的魚湯，可以先把魚放在油鍋裏炸壹下，然後加水燉，魚湯就會變得像牛奶壹樣白。
2.鯽魚富含蛋白質。經常吃不僅可以改善皮膚粗糙，還可以緩解壓力、睡眠不足等因素造成的皺紋。
鯉魚營養:
(1)營養功效:中醫認為鯉魚味甘無毒，具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、滋補開胃、止咳通乳的功效。歷代醫家都把鯉魚視為食療佳品，主要治療黃疸、水腫、降水汽、利尿，尤其是作為腎病、心臟病、肝硬化腹水、排尿困難、全身水腫的輔助食品。
(2)註意食療:豬肉和鯉魚不能同食，因為豬肉味酸、寒，鯉魚味甘、溫，功能略有不同。作為兩個菜，偶爾吃吃還行，如果壹起煮或者炒就不合適了。同時魚有腥味，壹般不與豬肉同食。這在《食即將》中也有記載:“鯉魚不宜與豬肉同食。”可見，在生活中，我們應該盡量避免兩者都吃。需要註意的是，鯉魚不宜用牛羊油煎炸，也不宜與芋頭、狗肉、豬肝、雞肉同煮。
蘑菇功效:
1.提高免疫力
香菇中含有的香菇多糖能提高巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性。當這三種細胞的活性增強時，抵抗力和免疫力就能大大提高。因此，人們經常吃蘑菇，有助於抵抗力和免疫力的提高。建議秋冬季節容易感冒，多吃蘑菇。
2.降低血壓、血脂和膽固醇。
香菇含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇和血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
延緩衰老
香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有壹定的清除作用。