薄荷葉主要含有薄荷油、薄荷醇、薄荷酮、異薄荷酮、迷叠香酸等藥理成分，以及蛋白質、脂肪、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、水、碳水化合物、膳食纖維、葉酸及多種礦物質和維生素，所以薄荷葉具有藥用和食用雙重功能，即使是新鮮的也可以直接泡水食用。
薄荷葉是曬幹泡在水裏還是新鮮的沒什麽區別。
從健康的角度來說，無論是幹薄荷葉還是鮮薄荷葉，成分和作用都是壹樣的，沒有明顯的區別。
但與富含水分的新鮮薄荷葉相比，其中的有效成分更容易在幹燥去除水分後析出，可以保存更長時間，可以根據自己的需求進行選擇。
新鮮薄荷葉可以用於口腔潰瘍嗎？是的。
薄荷葉味辛涼，歸肺、肝經，有疏風清熱、清頭目透疹之功效，可緩解風熱感冒、風溫早發、頭痛、目赤、喉炎、口瘡等癥狀，故新鮮薄荷葉可用於口腔潰瘍。
但如果使用後口腔潰瘍癥狀沒有緩解，仍建議及時就醫，配合其他藥物，以免延誤病情，造成更嚴重的後果。
薄荷葉泡水後可以吃嗎？
薄荷葉既有藥用功能，又有食用功能，含有豐富全面的營養成分，所以泡水後也可以食用，但薄荷葉中的有效成分泡水後已經基本溶解，食用價值不大。
其次，需要註意的是，食用過多薄荷葉後，可能會出現失眠、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良癥狀。所以薄荷葉不管是泡水吃還是吃，用量都要控制。