1.苦瓜:苦瓜是壹種很苦的食物，但是有很好的降火解毒作用。不僅可以排毒，還有美容美發的功效。能有效清除體內有害物質，具有清心、明目、開火的作用。
制作時，首先將苦瓜洗凈，切去瓤，切片，大蒜切片備用。然後，燒熱鍋，把油放進去。先炒香蒜，倒入苦瓜，翻炒2分鐘(可以短壹點)，加鹽，出鍋。炒苦瓜就完成了。
2.黃瓜:黃瓜有清熱解毒的作用。它可以清除體內的毒素。同時也能解渴。夏天口渴，痰多的時候，吃黃瓜可以促進新陳代謝。可以生吃。
黃瓜不需要削皮。清水洗凈，切成條狀，放入鍋中，加入適量鹽，翻面攪拌均勻，腌制10分鐘。大蒜去皮切碎，姜切絲，小米椒圓，辣椒準備壹把。將炒鍋加熱，加入適量食用油，將準備好的調料放入鍋中炒香，加入適量水，燒開。加入適量的鹽、生抽、老抽和香醋，攪拌均勻，倒在切好的黃瓜上，攪拌均勻。清涼可口的涼拌黃瓜就做好了。
3.菠菜:菠菜富含維生素和粗纖維素。夏天多吃菠菜不僅可以防暑降溫。同時還能涼血解毒，防治痢疾，有清熱明火的功效。
菠菜洗凈浸泡半小時有效去除農藥殘留，菠菜切成小塊，水燒開。菠菜壹定要焯水，否則菠菜中含有的草酸容易與食物中的鈣發生反應，形成草酸鈣，對人有害。最重要的是不要焯水，菠菜會澀。不好吃。把焯水的菠菜拿出來擰幹水分，就可以裝盤了。