土豆雖然澱粉含量高，但和山藥差不多。即使吃多了也不會胖。口感酥脆或粉狀，適合煎、燉、燒、炸，易被人體消化吸收。因此在歐美被認為是“第二面包”，聯合國糧農組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，也稱其為地球的“未來糧食”。
2、蓮藕，俗話說“藕為寶，秋藕最補”，秋蓮藕不僅是好菜，也是良藥，根、葉、花都可以入藥。常吃蓮藕有通氣利濕、養胃生津、通竅的作用，對防治高血壓有很好的效果。吃藕的時候記得把藕節去掉，因為藕節比較註重止血。
此外，蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質。它的肉嫩、白、圓，味道甜而脆。生吃堪比梨，老少皆宜。
3、芋頭芋頭富含蛋白質等營養成分，其塊莖中澱粉含量達到70%，特別軟。農業諺語說“地瓜芋頭半年糧”，芋頭被視為“農民中最重的蔬菜”。它可以用作蔬菜、谷物和甜點。近年來，臺灣省流行的“芋頭丸子”也是用芋頭做的。
吃芋頭有潤肺、排毒、減肥的功效。秋天天氣越來越幹燥，隨著天氣轉涼，人的飯量也越來越大。平時肥胖的人可以多吃芋頭。因為芋頭中的膳食纖維能使人產生飽腹感，從而減少食量。
4.山藥又稱懷山藥，是壹種營養豐富的常見食品。具有清熱解毒、治療熱病、降血糖等養生功能，有“食神”之譽。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
在中醫中，山藥具有“聰耳明目”、“不饑延年”的作用，對人體健康十分有益，民間還流傳著山藥對調理生理能力、病後體虛、婦孺產後調養有顯著效果的說法，因此被稱為“食藥”。
5、蘿蔔，蘿蔔俗稱“小人參”，有“冬吃蘿蔔夏吃姜，無醫生處方”之說。中醫認為白蘿蔔屬金，對應五臟中的肺。味甘、平、辛，歸肺、脾經。具有降氣消食、祛病潤肺、解毒生津、利尿通便的功效。主要用於治療肺痿、肺熱、便秘、吐血、脹氣、食積、消化不良、痰多、大小便不暢。