1，漫灌法
又叫畦灌，灌水量大，不僅畦溝灌滿水，而且畦面被淹，在畦面上形成壹定深度的水層。這種方法主要用於需水量大或在幹旱季節的蔬菜，如水生蔬菜、芋頭、韭菜、芹菜、黃瓜等。但灌溉後不允許長時間積水。另外，這種方式灌溉會導致土壤板結嚴重，水幹後出現裂縫。
2、噴灌法
用機械設備將水分散成水滴，噴灑在田間，是壹種很好的灌溉方法。這種方法具有灌溉速度快、省工節水、濕潤均勻、土壤不易板結、對土壤平整度要求不高、減少溝渠占用等特點。
同時可以降低灌溉時的溫度，增加空氣濕度，有利於夏季和高溫季節蔬菜的生長。噴灌更適合地下水位高、易鹽堿化的土壤。噴灌也可與根外追肥和噴灑農藥相結合，也可用於防霜。
種菜澆水註意事項
1，早晚水
在蔬菜正常生長的時候，溫度已經很高了，尤其是夏天。從中午開始，不僅環境溫度很高，土壤溫度也很高。所以壹定要選擇早晨和早上的時間，因為早晨和早上澆水，水溫和土壤溫度差不多，不會對根系造成傷害。
如果中午和下午澆水，水溫和土壤溫度相差很大。澆水後會對根系非常不利，不僅影響正常發育，還會誘發各種病害，甚至根漚、根腐。相反，在冬季、早春和深秋，需要中午澆水，而不是早晚。
2.倒小水而不是大水
給蔬菜澆水的正確方法是用小水慢慢澆。水小不會影響根系的正常呼吸，也不會導致土壤板結。洪水泛濫會阻斷土壤中氧氣的進出，導致根部缺氧。而且洪水泛濫，像暴雨、暴雨，澆完之後在土壤表面有壹層堅硬的覆蓋物，影響土壤的疏松和透氣性，不利於根系的發育和生長。