生產材料:
材料:鴨腳300克。
輔料:20克胡翔(新鮮)
調料:朱侯醬40g，姜15g，蒜(白皮)8g，蔥20g，米酒30g，味精5g，鹽5g，醬油2g，澱粉10g，花生油60g，香油2g；
練習:
1.用開水滾鴨掌，直到能把骨頭抽出來。取出後放入冷水中浸泡，將爪骨和肌腱逐壹取出，形成無骨鴨掌。
2.用100g白醋，加入200g清水，腌制鴨腳1小時；
3.白醋用清水漂白，再用開水焯壹下；
4.將20克油、2大塊姜、4片蔥燒開，放入鴨掌中加水煨熟，濾水備用；
5.鍋內放入油50克，放入醬料、蒜末、姜花(8克)、香菇片、蔥段(10克)翻炒；
6.加入燉好的鴨爪和米酒，加水50克，略炒；
7.用味精、醬油、白糖調味，用濕生粉勾芡；
8.加入10g包尾油和2滴香油即可食用。
鴨掌怎麽去骨？
用蝦眼水燙壹下，撈起，用刀在關節處劃開，順著骨頭向各個方向劃開，直到關節斷了再壹根壹根拔出來！！
如何去鴨掌的骨頭
鴨掌怎麽去骨？先將鴨掌用熱水焯水，用十字刀切鴨掌，切筋，將刀放入開口處，挑出骨頭。
鴨掌怎麽去骨？去鴨掌骨的小妙招
用十字刀切鴨掌，切斷筋，把刀插進開口，挑出骨頭。(鴨腳要先用熱水燙壹下，去骨比較好。)吃鵝掌去骨。
如何去骨鴨腳？
徹底冷卻後，可以取出骨頭。具體方法是將爪子清理幹凈，用左手拿起壹只爪子，使爪子的手掌朝下，用右手的指甲沿著爪子三個腳趾背面的骨頭畫壹條線。
(或者右手拿刀，用刀尖)，然後用手掐掉爪趾(或者事先先剁掉)，再用拇指和食指捏住爪趾骨前端，從爪趾向手掌方向推。當妳推到底的時候，就可以取出爪骨了。按照這個方法取出所有的爪骨。爪子後端的大骨頭從上面推到手掌，推到下面就可以把骨頭取出來了。
誰知道如何去鴨掌的骨？請詳細說明。最好有80分的圖片教程。
我個人覺得，有骨頭嚼，很好吃。
鴨腳怎麽去骨？
徹底冷卻後，可以取出骨頭。具體方法是將爪子清理幹凈，用左手拿起壹只爪子，使爪子的手掌朝下，用右手的指甲沿著爪子三個腳趾背面的骨頭畫壹條線。
(或者右手拿刀，用刀尖)，然後用手掐掉爪趾(或者事先先剁掉)，再用拇指和食指捏住爪趾骨前端，從爪趾向手掌方向推。當妳推到底的時候，就可以取出爪骨了。按照這個方法取出所有的爪骨。爪子後端的大骨頭從上面推到手掌，推到下面就可以把骨頭取出來了。
去骨鴨腳有哪些做法？
去骨鴨掌的做法
配料:鴨爪、花椒、鮮辣椒、蔥姜、鹽、糖、醋、味精、料酒、香油。
做法:蔥姜切片備用。鴨腳洗凈，用鹽、料酒、水和蔥姜煮熟。鴨掌冷卻去骨備用。花椒切丁，鮮辣椒切片備用。用鹽、糖、醋和味精混合鴨腳、野辣椒和鮮辣椒。倒入少許香油拌勻。
去骨鴨腳怎麽燜鍋？
1.去除鴨腳的膜和指甲，用25g精鹽擦去汙垢；2.用生粉抹至白色，沖洗幹凈，用水滾至可以去骨；3.撈起，冷卻後去骨去筋；鴨掌去骨後用開水燙壹下；4.用花生油起鍋，用姜酒、淡湯、精鹽2.5克煨鴨，分開；5.燉好的鴨掌冷卻後，拍幹粉，沖泡蝦膠；6.然後，蛋清掃成琵琶形，切好的火腿和香菜葉放在蝦膠面上；7.大火蒸4分鐘左右，煮熟後裝盤；8.用花生油起鍋，菜裏加入2.5克精鹽，炒至熟，分出；9.再次起鍋，將菜放遠，潑上5g紹酒，湯汁勾芡，加入10g濕澱粉，將尾油翻炒均勻，繞在鴨腳上；10.倒入醬料，用花生油起鍋，潑10g紹興酒，稀釋湯汁；11.加入味精、精鹽1.5g、糖、胡椒粉等調料；12.將10g澱粉、香油、裹尾油加濕，拌勻後澆在鴨腳上。