如果是機械烤箱，通過旋鈕調節上下火。
如果是電子的，可以直接按按鈕設置。壹般嵌入式烤箱的火候是壹致的，不能單獨調節。
在烤箱裏烤蛋糕。因為烤箱品牌不同，溫度也會有所不同。壹般烤餅溫度170度，算上預熱時間，烤25分鐘。8寸的奇峰蛋糕在底部烤箱上方140℃烤25分鐘，然後在170℃再烤25分鐘。
火和烤箱裏的火有什麽區別？
壹般烤雞用火，做面包、蛋糕等西點用火。
首先，大部分壹般物品都適合火烤，所以這種火烤溫度下烤食物的時間比較長，也不容易幹透。如果是火烤或者單獨火烤，不容易烤熟，而且時間慢，中間翻面費時費力。
註意力問題
烤箱預熱
在烘焙任何食物之前，烤箱都需要預熱到規定的溫度，以滿足食譜中的烘焙時間。預熱烤箱大約需要時間。如果不足，可能達不到規定的溫度。如果烤箱預熱時間過長，也可能影響烤箱的使用壽命。
烘焙高度
用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但是中等大小的烤箱壹般包含三層高度可以選擇。只要食譜中沒有規定上下火溫度，烤盤放在中層即可。如果上火溫度高，下火溫度低，除非烤箱的上下火溫度可以分別調節，壹般是上下火溫度相加除以二，然後烤盤就可以放在上層了，但還是要隨時註意表面是否燒焦。
食物燒焦了。
小烤箱容易燒焦。這時候可以在食物上蓋壹層鋁箔紙，或者稍微打開烤箱門散熱。因為中等大小的烤箱空間足夠大，可以控制溫度，除非溫度過高，離火太近或者烤的時間太長，才不會那麽焦。爐溫不均勻的處理雖然中型烤箱可以控制溫度，但還是很難和專業的大型烤箱相比。以制作中西點心為例。因為中型烤箱的溫度不如專業大烤箱穩定，所以烘烤時壹定要多註意溫度的變化，壹定要適時翻動或冷卻點心，避免蛋糕或面包兩面膨脹高度不均，或者餅幹有的烤焦有的不成熟。
避免燙傷
除了被加熱的烤箱內部溫度較高，外殼和玻璃門也很燙，所以在打開或關閉烤箱門時，最好戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
溫度測量測試
新烤箱上下獨立溫控，發酵，叉子，熱風，燈，烤盤五層。
烤箱做的很好，用料也不錯。
設定最高溫度20分鐘後，用探針式電子溫度計測量頂殼114℃和玻璃門面板110℃的最高溫度。它符合歐盟A13標準和制造商提供的數據。114 C是什麽概念？即使妳把手放在上面，也會很快把妳燙回去，但不會痛。如果妳想停留壹秒鐘，妳需要厚臉皮。
門把手通過隔熱材料與門相連，壹點都不熱，只有39℃，冬天會更低。這款微笑優雅的門把手設計用於壹起加熱。
室溫25℃，相對濕度80%(上海黃梅田)，發酵15分鐘後，在最下層，用感溫片式溫度計測得溫度為39.3℃，相對濕度為53%。
首先不放烤盤，測溫點位於烤箱容積的中心；
設置上下150:實測165~170。
設置上下180:實測188~193。
設定上下220:實測229~234。
如果不考慮萬用表的誤差，我家烤箱偏高10 ~ 15℃，國標是30℃。
說明書要求，上下溫度設置不同時，必須放在烤盤裏保溫。
將烤盤放在中間，上測溫點在烤盤上半部的中心，下測溫點在烤盤下半部的中心；
設置上150和下180:測量上171~173和下191~195。
設定上180，下220:測得上201~203，下239~242。
烤盤放在最低層，上測溫點位於上加熱管下方約10 cm的中心，下測溫點位於烤盤上:
設置上150和下180:測量上176~177和下202~203。
設置上180，下220:測得上211~212，下267~269。
在以上兩組數據中，上層測溫點的實際位置非常接近。從數據可以看出，烤盤距離下方發熱管有壹定距離，可以起到更好的隔熱作用。在實際操作中，上下獨立控制溫度時，烤盤放在倒數第二層或中間層可能更合理。
對了，我發現機械烤箱溫度計大概是10°C，還過得去。平時參考方便。
因為越來越多的論壇用戶開始使用獨立溫控烤箱，所以我測了這麽多點數據，希望能給網友壹些參考。