很多人覺得帶骨頭的雞爪吃起來不方便，所以大家都比較喜歡吃去骨的雞爪，但是又覺得去骨的雞爪很麻煩。給大家分享壹個去骨鳳爪的竅門，只用壹根牙簽就可以搞定。接下來我就用這個方法去骨鳳爪，做壹個又酸又好吃的去骨鳳爪！
美食:去骨鳳爪
制作材料:雞爪、檸檬、蔥、蔥結、姜片、蒜、香菜、小米辣、醬油、香醋、料酒、鹽、花椒粉、雞精。
1.首先我們準備適量的雞爪，放入盆中，加入清水將雞爪清洗幹凈。我們可以洗幾次，去掉雞爪上生肉的腥味。雞爪清洗幹凈後，進行處理。
首先，用剪刀剪掉雞爪的指甲。雞爪的指甲裏有很多細菌，很難清洗。雞爪的指甲太尖，吃的時候容易劃傷手指。切好後在盆中倒入清水，將處理好的雞爪清洗幹凈，撈出放在盤中備用。
2.鍋中加水，將雞爪倒入鍋中，再放入蔥、姜片，加兩勺料酒去腥。大火燒開，燒開後用勺子撇去浮沫。然後蓋上鍋蓋，燉雞爪五分鐘。如果喜歡軟鳳爪，可以燉八分鐘左右。
3.時間到了，揭開鍋蓋，取出燉好的雞爪，放入盛有清水的碗中。用清水將雞爪上多余的油脂洗掉，洗完後去除。把雞爪鋪在紙巾上擦幹水分，因為壹會放冰箱裏會凍，雞爪上有水也會凍。
將幹雞爪放入碗中，用壹層保鮮膜包裹密封，然後放入冰箱冷藏30分鐘左右。
4.在等待雞爪冷凍的過程中，我們可以準備幾瓣蒜，壹片姜，壹根蔥，壹把香菜和蔥，五個小米椒。將大蒜切成蒜末，姜切成姜絲，蔥切成蔥絲；香菜和小蔥切段，小米切圈，所有食材切段放入大碗中備用。
準備壹個檸檬，切掉檸檬兩端，然後切成薄片。把檸檬片的籽取出來，因為檸檬籽比較苦，會影響雞爪的口感。去掉檸檬籽後，把檸檬和配料壹起放在碗裏。
5.現在我們來調整壹下口味。將三勺醬油、兩勺香醋、適量鹽、少許花椒粉、少許雞精加入盛有所有食材的碗中，再加入半碗開水，攪拌攪拌使調料與所有食材混合，攪拌後待用。
6、30分鐘，把冰箱裏的雞爪拿出來，然後我們就把這些冷凍的雞爪去骨。首先我們用刀把雞爪從背部中間切開，把關節剝掉，每個小爪中間各切壹刀。
準備壹根牙簽，沿著雞爪上的刀口放進去來回刮，把骨頭和肉分開。刮完之後，把骨頭拿出來就行了。大部分雞肉可以用牙簽刮來保存。
7.將去皮的雞爪放入大碗中，倒入調好的汁壹起攪拌。攪拌後靜置腌制壹小時左右，雞爪更入味，口感更佳。這樣，壹碗又酸又好吃的去骨鳳爪就做好了！
1.雞爪上的指甲又尖又臟。清理雞爪的時候，把它們切掉。
2.燉鳳爪時煮出來的浮沫很腥，要把浮沫撈出來，蓋上鍋蓋繼續燉。
3.冰箱冷凍的雞爪更容易去骨，非常方便快捷。
4.喜歡吃酸的朋友，可以多放壹點檸檬，根據個人喜好調汁。
用牙簽給雞爪剔骨快捷方便嗎？而且自己做的無骨鳳爪比外面做的便宜很多，關鍵是很衛生，可以放心吃。
如果妳也喜歡吃去骨鳳爪，可以收藏起來嘗嘗！妳能在評論中告訴我什麽更好的去骨方法嗎？