巢湖有什麽好吃的？

巢湖銀魚巢湖銀魚細長潔白如銀，肉質致密，味道鮮美，被譽為巢湖魚中皇後。銀魚，原名殘魚。唐代皮口秀的《明明數著魚》詩，司馬光的《銀花肥魚》詩，都是指銀魚。巢湖銀魚吻短，眼大，無鱗，邊長邊細，有壹寸長。2月、3月、4月和秋季是巢湖銀魚的自然繁殖期。幼魚生長壹兩個月後可以成熟。目前巢湖銀魚每年有兩個捕撈季節，5月中旬至6月，9月中旬至10，春秋之交為旺季。巢湖銀魚的營養價值相當高。每百克新鮮銀魚含蛋白質8.2克。幹銀魚叫幹燕。每百克幹燕含蛋白質72.1g，脂肪13g，熱量1709.4kJ，鈣761mg，磷1000mg。巢湖的銀魚是最美味的新鮮食物。妳不需要去內臟和清洗。用水沖洗壹下就可以煮了。習慣性的吃法有:銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚焗豆腐腦、銀魚包餃子、煮湯。如果加上雞蛋、蝦皮、元宵面等。要做成銀魚醬，再煎成冰鎮銀魚，色香味俱佳。幹鹽主要用於煮湯和鹵水。其味清香適口，寬和健胃。銀魚除了可以鮮食，曬幹做成幹燕外，還可以做成罐頭，用作許多菜肴的調料。目前，巢湖銀魚除內銷外，年出口量數百噸，銷往香港、澳門、日本、東南亞、西歐、北美等地區和國家。巢湖白蝦巢湖白蝦，學名美麗白蝦。白蝦加工成蝦皮，也叫蝦米，淡水也叫湖米。中國湖稻的兩大產地是巢湖和洪澤湖。目前，巢湖蝦遠銷港澳、日本和東南亞。在巢湖蝦的構成中，白蝦約占80%，年捕獲量達數千噸。我國民間早就有“死蝦變紅”的說法，但巢湖的白蝦卻不是。煮熟了也不變紅，還是白的。傳說古潮州臭氣熏天，魚蝦水族也汙染渾濁。天庭玉帝必戲潮州，傾天河之水，收拾潮州泥水，潮州即巢湖。白蝦從中受洗，渾濁的身體變得晶瑩剔透，清新美麗，成為巢湖水生動物中的佼佼者。巢湖白蝦體長壹般在3-6厘米，肉質白黃，殼很薄，有褐色斑點。巢湖水域廣闊，餌料豐富，適合白蝦繁殖生長。巢湖白蝦壹年四季都可以捕到。4月至9月是傳統的捕魚季節。巢湖蝦具有很高的營養價值和經濟價值。每100克含蛋白質47.6克，脂肪0.5克，還有大量無機鹽和多種維生素。在國際市場上，巢湖蝦被視為水產品中的珍品，供不應求，常作為主菜的高級調料。巢湖蝦的吃法壹般有炸蝦、燉蝦或煲湯、餡料等。巢湖蝦用熱水浸泡，與豆腐、白菜或芹菜壹起烹制，風味獨特，是壹道佳肴。做鹵水或者煮蔬菜湯，加點蝦，特別好吃。用巢湖蝦拌涼菜或煨湯比鮮蝦好。巢湖蟹巢湖蟹屬於中華絨螯蟹科，沒有腥味，味道質樸，肉味正。巢湖蟹在淡水中生活生長，但有生殖洄遊的習性。以前，每年初霜後，成蟹成群結隊遊出湖面，在淺水鹹淡水分界線產卵，卵粘在母蟹的腹肢上。次年春末夏初，母蟹遊回河邊孵化。經過蛻皮和蛻變後，幼蟲發育成幼蟹，然後沿著父母走過的旅程長途跋涉，遊回巢湖生活。巢湖蟹類收獲季節晚於淮河，早於長江，為8月底至65438+2月初，捕撈季節為9月底至165438+10月初。秋高氣爽的時候，巢湖的大閘蟹肉奶油肥美，賞蟹賞菊往往是人們生活中壹件高雅的事。湖蟹營養豐富，經濟價值高。每100克含蛋白質14克，脂肪5.9克，還有碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等多種物質。壹般是蒸熟的；去掉肉黃做蟹膏，做肉餡炒蟹黃，味道鮮美；醉蟹風味獨特。湖蟹髓如玉，脂如金，色、香、味俱佳。自古以來“螃蟹上了床就沒味道”。巢湖的長江蟹、三岔河蟹也以壹般的健康、肥黃的肉質、獨特的風味而聞名。湖蟹、河蟹、河蟹都好吃，各有千秋。巢湖鴨鴨主要產於巢湖市水網地區，人工養殖歷史悠久。武威、廬江在清史誌中有記載，每年養的有幾千萬只。巢湖鴨體形勻稱、緊湊，羽毛以黑灰色為主，富有光澤，趾蹼橙色，爪為黑色。強壯的腳。敏捷，擅長潛水，覓食能力強，適合在沿湖和圩區放養。巢湖鴨生長速度快，小鴨子養100天後體重可達2公斤。母鴨長大後，壹般每年約產180個蛋。巢湖鴨皮薄骨細，肉質細嫩鮮美，脂肪適中。可用於屠宰、紅燒或燉煮，也可加工成南京鹽水鴨、無為鹽水鴨、巢湖雪花鴨、和縣鹽水鴨等名品。鴨蛋可以做成精美的皮蛋。羽毛的用途更加廣泛。目前，巢湖鴨的飼養量在增加，品種也在增加，正源源不斷地銷往國內外市場。