買西紅柿的時候，也可以仔細觀察它的形狀。即使是大小形狀都很圓很飽滿的“媽媽”番茄，也是又厚又多汁，味道很好。相反，尖尖細嫩的番茄才是“雄”番茄，水分少，口感相對較差。尤其不要選擇棱角分明、奇形怪狀的。可能使用了催熟劑。
我們也可以看顏色。通常我們買西紅柿的時候，喜歡買顏色特別鮮艷的西紅柿。我們認為這樣的西紅柿足夠成熟了。事實上，自然成熟的西紅柿顏色飽滿，但不是特別紅。因為不同部位接受陽光的時間不同，所以番茄表面的顏色不是特別均勻。壹般紅色略黃。成熟的西紅柿顏色鮮艷，甚至呈紅色，最好不要買。
細心的人可能會發現，有的西紅柿有五片葉子，有的有六片葉子。這兩者有很大的區別。葉子的數量決定了味道。這主要是因為生長時間不同。六葉番茄成熟晚，日照充足。所以壹般來說，六葉番茄含糖量高，味道最甜，所以買番茄的時候，最好選擇六葉番茄。