我整理了五種槐花的制作方法，蒸、炒、炸，壹個比壹個清爽。
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伊香煎槐花餅
炒成花糕，配著吃，特有的香味甜甜的，很春天。
炒槐花餅，帶著等待釋放的小芽，更甜更濃郁。
材料:槐花200克，面粉100克，水60克，鹽3克。
練習:
1.槐花洗凈，加入幹面粉和鹽拌勻。
3.加入清水，攪拌均勻成粘稠狀，只要能結塊就行，水不要放太多，太稀就不好了。
4.挖壹湯匙槐花面糊，放開球壓平，就可以做成圓餅了。
5.鍋裏刷壹層薄薄的油，放入槐花餅中，炸至見底。
6.然後把它們壹個個翻過來，用小火煎至兩面微金黃，就能聞到槐花的香味。
小貼士:
也可以將新鮮的槐花用開水焯壹下，然後拌上面糊做成槐花糕。
花和白開水的味道還是有細微差別的，這種感覺更鮮甜。
2.槐米炒飯
炒飯裏放點槐花，獨特香甜，普通炒飯立馬升級。
材料:槐花100g，大米1碗，雞蛋3個，小蔥3根，鹽少許。
做法:1。將槐花洗凈，鍋內水燒開後關火，然後立即倒入槐花，拌勻至變色，然後迅速撈出放入冷水中冷卻。
2.將槐米擠幹，大米提前蒸熟，小蔥洗凈，雞蛋打入碗中備用。
3.不粘鍋加少許油，倒入打碎的蛋液，用筷子翻炒至凝固。
4.倒入事先用微波爐加熱1分鐘的大米，攪拌均勻，加入槐米。
5.加入少許鹽拌勻即可食用。
小貼士:
將新鮮的洋槐花焯幾秒鐘，不要太長，這樣可以保留綠色和新鮮的味道。
3.蒸槐花
花的經典吃法，面條香香的。
材料:洋槐花250克，面粉75克。
調料:蒜泥、辣椒油、鹽。
練習:
1.槐花洗凈，取出，控幹水分。
2.先加入壹半的幹面粉，攪拌均勻。
3.加入剩余的面粉，攪拌均勻，直到每壹朵小花都均勻的裹上壹層幹面粉。
4.攪拌均勻成散狀，即使粘稠也要用手掰。
5.蒸鍋水燒開後，放入拌好面粉的槐米，中火蒸5分鐘左右。
6.取出蒸好的槐花，加入蒜泥、鹽和辣油，拌勻即可食用。
小貼士:面粉不要放太多，三分之壹槐花量就行，既能突出花香，又能蒸成壹團。
4.槐花炒蝦仁
清口無腥，就像龍井蝦壹樣，但槐花鮮，吃起來更鮮更脆。
材料:蝦400g，鮮槐花100g，料酒少許，鹽少許。
做法:1。蝦仁洗凈，用料酒腌制5分鐘。
2.槐米洗凈，鍋內水燒開，倒入，燙至變色，迅速撈出放入冷水中冷卻。
3.鍋裏放入蔥花，炒香。加入蝦米。翻炒至蝦仁變色。
4.加入焯水的槐花，加入少許鹽，拌勻即可食用。
提示:整個操作過程壹定要快。把蝦炒熟。它需要很短的時間來保持它們的新鮮、鮮嫩和酥脆。
這個季節的新鮮槐花，焯水瀝幹，包裝冷凍，必要時解凍，依然是綠油油的新鮮。