是很常見的家常湯，以豬肝菠菜為主料。此湯生血養血，潤燥滑腸，鮮香清淡，肝嫩青菜，營養非常豐富。豬肝湯豬肝富含銅。喝豬肝湯不僅營養豐富，而且銅可以堆積在感冒病毒表面，感冒病毒會被維生素c的攻擊殺死，所以冬天吃豬肝或喝豬肝湯可以避免感冒。肝臟本身有養肝、養血、明目的作用，菠菜有補血的作用。豬肝搭配菠菜，營養價值更高。兒童可以吃它來預防貧血和夜盲癥。同時還能促進人體新陳代謝，有利於生長發育。
材料:豬肝350g，菠菜150g，枸杞10g，豬油15g，鹽8g(根據消費者口味適當加減)，料酒5g主要去除豬肝腥味，澱粉適量，糖適量(根據消費者口味適當增加)。
豬肝菠菜湯的步驟
1豬肝用清水洗凈，放入壹些白醋中浸泡半小時。
2.菠菜洗凈，切段。
3枸杞洗凈，用清水浸泡片刻，生姜切片備用。
4豬肝切片，加入適量料酒、醬油、鹽、糖，加入適量澱粉，用手抓勻，腌制10分鐘。
5鍋中放入適量的水，燒開，放入菠菜，撈出瀝幹水分。
6鍋中放入適量水，再次燒開，放入豬肝，焯水至豬肝變色，撈出沖洗幹凈。
7洗凈鍋，加入適量的水，煮沸後，加入姜片，加入適量的肉湯粉和勺熟豬油。
8加入豬肝和枸杞。
9放入菠菜，加點鹽煮至豬肝熟。
最後結果