1.肥胖者如何通過飲食減肥？
1.蘑菇豆腐湯
材料:黑木耳50克，豆腐400克。當然，如果吃的人多，也可以按照這個比例添加配料。鹽和味精，還有香油。
做法:這道菜的做法其實很簡單。先將黑木耳泡發洗凈。壹般會做飯的人都會泡黑木耳。然後把豆腐切成塊。切記，不要把豆腐切得太大，否則會影響美觀和食欲。第二步，將洗凈的木耳和豆腐丁放入鍋中燉10分鐘。記得用小火。10分鐘後加入味精、鹽、香油。
2.綠豆冬瓜湯
材料:冬瓜1斤，綠豆100克，蔥約30克，姜10克，鹽和味精根據個人口味。
做法:第壹件事是冬瓜去皮，洗凈，切好壹切。然後將綠豆洗凈備用，蔥姜切片切段備用。把鍋放在火上。往裏面倒些水，把它燒開。放入蔥、姜片，放入綠豆燒開:轉文火煮綠豆，再放入冬瓜煮熟。加入味精和鹽調味。
3.雙菇炒苦瓜
材料:主料苦瓜150g，香菇20g，金針菇50g，鹽，姜，醬油，糖，少許香油。
做法:首先是將苦瓜、生姜、香菇切絲，金針菇洗凈。然後先炒姜絲，再放入苦瓜、香菇，當然還有鹽調味。金針菇壹起翻炒，加入其他調料。
4.山藥炒百合
材料:山藥、西瓜、百合各150克，蔥、姜各10克，植物油20克，鹽、味精、澱粉。
做法:先將山藥西瓜去皮切塊。然後把山藥和百合放在鍋裏加熱，記得加植物油，蔥和姜。等香味出來再加入山藥和百合。翻炒後加入鹽和味精。最後將西瓜放在壹起翻炒，勾芡澱粉出鍋。
5.蘑菇雞湯
材料:香菇30g，竹筍60g，豌豆苗100，胡蘿蔔120g，味精，鹽少許。
做法:先將竹筍和胡蘿蔔煮至半熟，切絲備用。香菇切絲，豌豆苗洗凈。然後把筍、胡蘿蔔、香菇蒸10分鐘左右再抄壹遍。炒的時候記得加味精和鹽。最後加入豌豆苗，淋上香油。
吃什麽減肥？以上五種食療對肥胖患者有降血脂的作用，最適合各類肥胖人群。
2.肥胖者要註意飲食減肥。
1，控制主食，限制純糖和甜食。如果原來食量大，壹日三餐主食可以減少50克。逐漸將主食控制在每天250 ~ 300克左右。細嚼慢咽，養成吃飽的習慣。澱粉含量過多且極甜的食物，如紅薯、土豆、藕粉、杏仁茶、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥精、果汁等。，應該盡量少用或者不用。主食最好是粗糧和粗糧搭配。
2.減少熱量的供給，造成熱量的供需出現負平衡，逐漸將熱量的攝入減少到自己正常需要量的60% ~ 70%。在醫生的密切監督下，極度肥胖的人應該從壹開始就采取減少熱量的飲食。正常的減肥速度壹般是壹個月內2-3公斤。如果減肥過快，會引起生理不良反應。
3.適當增加蛋白質的供給。如有心功能不全等並發癥，每公斤體重可供應1.5 ~ 2g蛋白質。蛋白質具有很高的特殊動力功能，可以增加熱能消耗，有助於減肥。魚、蝦、雞、兔肉、動物內臟比豬肉高蛋白、低脂肪、低熱量。少油的豆制品也是很好的蛋白質來源，有利於降血脂。
4.充足的維生素、微量元素和膳食纖維。多使用新鮮果蔬和藻類，增加維生素、礦物質和膳食纖維的供給，有利於增加飽腹感，維持正常代謝，降低血脂，預防並發癥。
5.不均衡飲食熱量主要來源於三種營養素:糖、蛋白質、脂肪。如果以同樣的體重計算熱量，糖和蛋白質所含的熱量是壹樣的，而脂肪所含的熱量要高出壹倍以上。所以吃脂肪含量高的食物熱量最多，也最容易肥胖。