蜂蜜的主要成分是糖，占蜂蜜總量的75%以上，包括單糖、二糖和多糖。蜂蜜中的主要糖類是葡萄糖和果糖。通常葡萄糖占總糖的40%以上，果糖占47%以上。蛋白質含量約為0.3%，含有8種人體必需的氨基酸。
礦物質的含量通常為0.04%~0.06%，包括鐵、銅、鉀、鈉、錳、鎂、磷、矽、鉻、鎳、鈷，其含量和比例與人血清相似。蜂蜜含有多種維生素，尤其是B族維生素。每100克蜂蜜含300 ~ 840微克B族維生素。此外，蜂蜜還含有多種酶、有機酸、芳香物質、揮發油、色素等。
擴展數據:
1.蜂蜜是普通女性自制面膜中的“主角”之壹。蜂蜜對皮膚有修復、保濕、保濕、去皺的作用。《普濟方》中提到的百花膏是用蜂蜜制成的，有治療痤瘡和瘙癢的作用。《本草綱目》中提到蜂蜜可以治療風疹、癬，甚至蜂蜜可以治療燒傷。
2、蜂蜜有很好的抗菌作用，這也是為什麽蜂蜜被用來治療皮膚問題，卻不會引起皮膚感染的原因。秋季經常吃蜂蜜可以保持口腔的健康，在壹定程度上也可以起到消滅細菌的作用。在治療燒傷時，蜂蜜可以促進皮膚再生，抑制細菌生長，保護皮膚。
3.蜂蜜雖然是甜味食物，有保護心血管系統的作用，但不適合高血糖患者食用。蜂蜜能擴張動脈血管，改善心肌功能，調節血壓。動脈硬化的人可以經常吃蜂蜜來調理。
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