姜蒜切片的功效
很多人習慣在外面吃早餐，方便又輕松。我的家人多年來壹直堅持自己做早餐。早餐桌上，饅頭、面包、花卷、面條等。可以隨口味變化，但早餐桌上總會出現壹道配菜，那就是姜絲蒜片。
姜絲蒜片出現在我的餐桌上是很偶然的。母親患胃病多年，十幾年吃不下飯。聽壹個中醫朋友說，早餐長期吃姜絲蒜片，對身體很有好處。
生姜味辛溫，具有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。大蒜具有溫中、消食、行氣、暖脾胃、消食化積、解毒殺蟲的功效，尤其是其富含的大蒜素，可殺滅多種病原真菌、鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和腸道感染的有效方法。
姜蒜切片切絲的做法:大蒜去皮，切片。將蒜片靜置幾分鐘，讓蒜氨酸和蒜氨酸酶在空氣中充分結合，產生大蒜素。然後將姜洗凈切絲，混合在壹起，加入少許鹽腌制，將姜絲和蒜片混合，然後撒上香油。壹道美味的具有養胃開胃、消炎抗菌作用的配菜就做好了。無論是吃饅頭還是面包，還是中國面條，姜絲蒜片都可以隨餐食用。
不適合吃大蒜的人。
第壹，眼疾患者
中醫認為，長期大量食用大蒜會“傷肝傷眼”。現代醫學研究發現，患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、幹眼癥等眼疾的人，如果長期大量食用大蒜，會出現視力下降、耳鳴、頭暈、記憶力下降等癥狀。因此，眼疾患者應少吃大蒜。
二、肝炎患者
很多人認為吃大蒜可以預防肝炎，甚至有的人患肝炎後還大量吃大蒜。這種做法是錯誤的。首先，大蒜並不能殺死肝炎病毒。其次，大蒜中的壹些成分會影響人的胃腸道，抑制消化液的分泌，會加重肝炎患者惡心、腹脹的癥狀。此外，大蒜中的揮發性成分可使人體血液中的紅細胞數量和血紅蛋白減少，不利於肝炎患者的康復。因此，肝炎患者應避免食用大蒜。
三、非細菌性腹瀉患者
大蒜具有殺菌作用，生大蒜可用於防治細菌性腹瀉。但是，當人患非細菌性腹瀉時，就不宜再吃大蒜了。這是因為如果這類患者生吃大蒜，會造成腸黏膜充血水腫，加重病情。
第四，正在服藥的患者。
中醫認為大蒜味辛。它能抑制某些藥物的有效成分，甚至與某些藥物中的成分反應產生毒素。因此，正在服藥的人不宜吃大蒜。
吃姜的五大禁忌。
1，不剝。有些人喜歡剝生姜，不能充分發揮生姜的整體功效。鮮姜洗凈後可以切絲切片。
2.凡陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫疔瘡、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，不宜長期食用生姜。
3.吃姜並不是越多越好。炎熱的夏天，人容易口幹、煩渴、咽痛、多汗。生姜味辛，性溫，屬熱性食物。按照“熱則寒”的原則，不宜多吃。做飯或者煲湯的時候放幾片姜就行了。
4.不要吃爛姜。腐爛的生姜會產生壹種劇毒物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不難吃”是不科學的。
5.從治療的角度來說，生姜紅糖水只適用於胃寒、感冒或雨後發熱的患者，不適用於暑熱或風熱感冒的患者，也不適用於治療中暑。服用鮮姜汁可以治愈感冒引起的嘔吐，但對其他類型的嘔吐無效。