適量的輔助水
步驟:
1.把買來的鯽魚的腸子和魚鰓清洗幹凈，再清洗幹凈。
2.鯽魚洗凈後，將鍋裏的水燒開，上鍋蒸鯽魚；不要蒸太久，因為會幹，蒸太久鯽魚可能散開就沒人了。
3.把蒸好的鯽魚拿出來，放在壹個扁平的容器上，然後拿到太陽下曬幹。壹定要曬幹晾幹，然後才能長期保存。
提示:
1，晾幹後即可存放。吃的時候加點酸菜或者辣椒之類的食材燉壹會，味道會更好！
2.鯽魚洗凈後，可以加鹽後再蒸，時間會長壹些，但要提前壹個晚上浸泡後再吃，這樣它的鹹味才會散去，否則就是鹹的。