工具/材料:帶皮生姜2500g，紅糖500g，食醋1000ml。
1，食物準備。
2.將準備好的生姜洗凈，晾幹，蒸熟去皮。
3.切片，將切好的姜片放在陰涼通風處晾幹表面水分。
4.將500g紅糖和1000ml醋倒入幹凈幹燥的玻璃或其他容器中，調勻(也可用白醋或陳醋，度數可根據個人口味選擇)。
5.將風幹的姜片放入紅糖和醋的混合溶液中，輕輕攪拌均勻，使每片姜片都能充分浸汁。
6.放入幹凈無菌的密封容器中，21天即可食用(七天開蓋放氣壹次，可用白酒消毒)。
7.好好享受吧。