1，姜鴨
姜鴨是福建初冬的特色食補。由於入冬後空氣幹燥，人體內容易滋生燥火。所以用微寒的鴨肉配生姜，可以補氣血，滋陰降火，是立冬最滋補的食物。姜母鴨壹般用鴨肉、生姜、腐竹烹制，富含蛋白質和微量元素。
2.餃子
冬天的至日有吃餃子的習俗，這意味著團圓。餃子很大，類似北方的元宵節。壹般壹個成年人只要吃2 ~ 3個餃子就會有飽腹感。餃子的餡料豐富，可以根據不同的口味做成不同的餡料。它們不僅味道豐富，而且營養價值很高。
3.培根肉菜飯
冬天的至日上可以吃鹹肉海鮮飯，因為鹹被列為五味之首，所以需要吃鹹腎。冬季至日天氣寒冷，吃些臘肉和菜飯可以滋養脾胃，但高血壓患者不宜壹次吃太多。培根肉菜飯是用青菜、鮮肉、米醋做成的。味道鮮美，營養豐富。