食材:綠豆芽適量？
輔料:香油幾滴，鹽適量，雞精1勺，蒜粒幾粒，辣椒油1勺，白醋1勺，生抽少許，香菜少許。
1.綠豆芽洗凈備用。
2.燒壹壺水。水燒開後，將綠豆芽放入水中。可能需要幾十秒，不會太久。
3.將焯水後的豆芽取出，用冷水快速沖洗，使其冷卻，這樣綠豆芽就能保持清脆的口感。
4、熱壹勺油，放涼至五六成熱，澆在辣椒粉上，做成紅油。壹份美味的涼拌，壹定要有壹勺紅油。
5.切歐芹和大蒜備用。
6、將所有材料混合，白醋可以稍微多壹點，醬油少壹點，鹽不要太多，香油幾滴即可。
7.攪拌均勻。
央視-綠豆發芽好，但不要生吃。