最簡單的方法就是切片泡水，幹鮮都可以，直接切片泡水。它也可以被幹燥成新鮮的薄片，以便長期保存。幹品可直接服用2-3片，開水沖泡，直接用水飲用，可作為茶飲用。也可以根據個人口味加點糖。
2.生吃
何首烏挖出來後，可以生吃，酸甜苦辣，可以當水果吃，也可以直接充饑。它是野外生存的食物之壹。在生長期，何首烏的幼嫩。叫何瓢瓢，滿滿的奶汁，剝開皮吃果肉，甜嫩可口。
3.直接吃。
何首烏壹挖出來就可以直接用火烤著吃。方法簡單，用壹堆柴火直接燒就可以了。煮熟後晾幹，香甜可口，沒有苦味。但是，燒的時候，要掌握火候。如果它被燒了，就會變成碳糊。不熟的話又硬又苦。所以最好用燒過的炭火煨何首烏。
4.燉著吃
何首烏是藥食兩用的，可以像其他根類植物壹樣食用。最簡單的方法就是燉雞。可以單獨燉雞，也可以用枸杞、人參、當歸、黃等壹些中藥材燉雞、排骨、豬蹄。