方法如下:首先妳可以看到我的鹹蛋裏面有三種蛋:雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。因為這三種雞蛋大小不壹樣，腌制的時間壹樣，腌制的時間自然也不壹樣，避免了同壹種雞蛋最後因為腌制太多而越來越鹹的問題。
腌制過程中，底層放鵝蛋，第二層放鴨蛋，第壹層放雞蛋。當然也可以只腌制壹種。
第壹步是將雞蛋清洗幹凈，稍微晾幹。
第二步，準備壹些高度酒，把雞蛋在酒裏滾壹滾，殺菌，調味。
第三步，準備壹袋細鹽，把裝滿酒的雞蛋在細鹽裏滾，註意盡量把整個雞蛋都用鹽蓋住。
第四步:將雞蛋依次放入洗凈晾幹的大玻璃瓶中，蓋緊。
最後等15 20天，鹹蛋腌制成功，就可以吃了。
另外，有個中醫告訴我，眼睛的視力不好，經常吃鹹蛋黃對眼睛有好處。仔細看看我的鹹蛋。只腌了20多。