油炸面筋泡芙
12
豬肉
250克
上海綠色
4件
佐料
精力
適量的
青蔥
適量的
精制糖
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
鹽
適量的
辣椒
適量的
玉米澱粉
適量的
八個角度
適量的
步驟
1.先將蔥切段，姜切成菱形小塊，上海青切段，豬肉剁成糊狀。
2.然後再來調肉餡:將肉餡放入盤中，加入半勺鹽、半勺糖、胡椒粉、壹勺料酒、壹勺醬油、半勺香油，拌勻，加入壹勺生粉，繼續拌勻，最後加入壹些蔥花，使肉餡變得粘稠。
3.用筷子插入面筋，旋轉壹個洞，把準備好的肉塞進去。
4.將油倒入鍋中，爆香蔥、姜、八角，然後加入少許料酒、適量水、生抽、老抽和壹勺糖。燒開後，將油面筋放入鍋中煎至變軟，倒入水，沒過半個面筋。蓋上鍋蓋，等火燒開。轉中火，煮15分鐘。
5.面筋變軟變大後，加入上海青，繼續蓋鍋，煮至上海青變軟。最後加入水澱粉收汁，即可出鍋。