做花椒面，可以把花椒籽曬幹，用機器磨成粉，然後作為調料添加到飯菜中。
制作調味油，可以在鍋中倒入少許油，加熱，將花椒籽倒入鍋中翻炒，炒至炭黑出香後取出，將油倒入玻璃瓶中，可用於炒菜或涼拌，去除腥味，增香。
幹吃花椒籽，要把鍋洗幹凈，把水擦幹，把花椒籽倒入鍋裏用小火慢慢煸炒，直到完全炒香，然後直接食用。
花椒是壹種落葉小喬木，樹高3-7米。莖上的刺往往掉得早，枝上也有短刺。小枝上的刺呈長三角形，寬而平，直，當年枝短柔毛。葉有5-13小葉，葉軸常有窄小葉；小葉對生，無柄，卵圓形，橢圓形或疏披針形，葉軸頂端較大，有時近基部圓形，長2-7厘米，寬1-3.5厘米，葉緣有細裂齒，齒上有油斑。
花序頂生或生於側枝頂部，花序軸和花梗密被短柔毛或無毛；6-8片花被片，黃綠色，形狀和大小大致相同；雄花有5枚或多達8枚雄蕊；退化的雌蕊頂端分叉；雌花很少發育雄蕊，心皮3或2枚，間隔4枚，花柱斜向後彎。果實紫紅色，單個分果爿直徑4-5毫米，有散在的稍凸起的油點，頂端有很短的芒尖或無芒；種子長3.5-4.5毫米。花期4-5月，果期8-9月或65438+10月。