1.固體清新劑。這是食品添加劑。什麽鮮味粉，增味劑，鮮味劑，香味劑等等。不建議使用名稱種類繁多的。這類最大的問題是，在保證新鮮度的同時，人的味覺受到損害，口中鮮嫩，食之無味，食後舌根麻木幹燥。
掛湯
把廚房裏的剩菜都掛在湯裏。比如底湯掛著雞骨架和豬骨。然後是平時切配不能用的東西，比如蘑菇根、杏鮑菇根、豬皮、火腿、臘肉、肉脂、雞爪、雞頭、雞油、牛雜骨等。總之不喊葉綠素的東西都可以掛，越雜越好，要洗幹凈焯水放湯桶裏。白天用小火掛，上班前煮，第二天繼續掛，30天清理壹次，這樣。